很多人都特愛吃蘿蔔幹，但是超市裡賣的不光貴，估計食材你們也不放心。那就自己動手做起來吧！簡單又好吃。

By CM670

用料

• 青蘿蔔 6公斤
• 食鹽 适量克
• 砂糖 适量
• 五香粉(花椒粉) 适量
• 辣子粉 适量
• 雞精 一勺
• 老抽 一大勺
• 韓國辣醬 兩大勺

做法步驟

1、這樣的青蘿蔔來上5-6公斤吧！因為晾幹後也就剩下不到一半。萬一做的還好吃，我怕你吃蘿蔔幹比吃飯都多！

2、用鋼絲球把表面的泥土擦洗幹淨，别太用力了啊！因為皮才是做蘿蔔幹的靈魂。洗幹淨後把頭尾切掉。

3、全部切片，大概厚比一元硬币再厚點，不要切太薄，晾幹沒東西了，别太厚，不容易晾幹，也不好吃了。

4、每一片都用刀劃個長口子，為了晾在繩子上方便，如果沒有挂繩子條件不劃口子也行，上面撒上鹹鹽殺出水分，需要6個小時。6個小時後水分出來後，蘿蔔片變得比較柔軟，用清水洗幹淨。把水分瀝幹。

5、瀝幹後的蘿蔔一個一個劃繩子上，保持點距離别太近了，因為新疆氣候幹燥，我晾了一天一夜，呐，我滿滿一盆子也就剛好這一繩子，沒有繩子，那就用報紙鋪桌子上，把蘿蔔幹放上面，不過得隔6-7個小時翻面繼續晾，平鋪的晾比挂繩子慢2天左右。記住不要戀太幹啊，口感就太柔了。也别太濕，吃起來不脆生。

6、做蘿蔔幹最痛苦的過程不是洗蘿蔔和切蘿蔔，而且晾曬和取下來，費時間啊。這是晾曬好後切成條的樣子。

7、我之所以告訴你們蘿蔔幹調料适量是因為每個人口味不一樣，喜歡辣的多放辣子面，喜歡甜的，多放點砂糖，喜歡鹹鹽的多放點食鹽。我喜歡吃五香的，我放是五香粉，有些人愛吃麻辣的就再放點花椒粉，有條件的放兩大勺韓國辣醬味道更贊，看你們自己口味了，但是做出來肯定愛吃！

青蘿蔔的營養功效

1.增強機體免疫力

抑制癌細胞的生長，對預防癌，抗癌有重要意義。

2.促進消化

蘿蔔被稱為“自然消化劑”根莖部分含有澱粉酶及各種消化酵素，能分解食物中的澱粉和脂肪，促進食物消化，解除胸悶，抑制胃酸過多。幫助胃蠕動，促進新陳代謝，還可以解毒。

3.保護腸胃

促進胃腸液分泌的作用，能讓腸胃達到良好的狀況。

4.預防富貴病

吃蘿蔔可降血脂、軟化血管、穩定血壓，預防冠心病、動脈硬化、膽結石等疾病。

5.有助于減肥

蘿蔔所含熱量較少，纖維素較多，吃後易産生飽脹感，這些都有助于減肥。

青蘿蔔的飲食禁忌

陰盛偏寒體質、脾胃虛寒者等不宜多食。 胃及十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲狀腺腫、先兆流産、子宮脫垂等患者也應少食蘿蔔。

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