大家好，歡迎大家來到我的美食自媒體，我是美食領域創作者錦繡V山東：“專注美食，讓生活更有味。”今天為大家帶來了幾道家常美食的做法，這幾道美食也是深受大家的喜歡，而且是很常見的幾道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同時也希望今天的美食能夠給你帶來一整天的快樂。

冬天吃一些羊肉非常滋補，尤其是怕冷體寒的人，可以多吃一些驅寒暖身。炖羊肉搭配上腐竹、馬蹄一起，鮮香滋補還去膻味，大人小朋友都很愛吃，冬天多吃還能增強身體免疫力，溫暖度過寒冷。

食材：羊肉、腐竹、香菇、生姜大蒜、馬蹄少許。

1、羊肉洗淨切塊，冷水下鍋加入生姜、料酒一起焯水撈起待用。

2、熱鍋涼油，下入生姜、大蒜一起炒香，下入羊肉一起煸炒，加入一勺柱候醬、适量的生抽和蚝油，少許的清水攪拌均勻待用。炒香。

3、加入适量的清水煮沸，下入泡發的香菇、馬蹄一起煮。轉移到砂鍋裡繼續煲煮60分鐘

4、最後下入泡軟的腐竹一起煮10分鐘即可。

食材：裡脊肉‬、生抽‬、料酒‬、澱粉‬、黑胡椒粉‬、雞蛋‬、番茄醬‬、陳醋‬、白砂糖‬、白芝麻‬

做法‬：

（1）裡脊肉浸泡片刻，洗淨切成小塊備用。

（2）腌制‬肉塊‬：肉塊‬放入‬碗中‬，加入‬适量的生抽‬、料酒‬、澱粉‬、黑‬胡椒粉‬，戴上一次性‬手套，抓拌均勻‬，腌制‬20分鐘‬至入味‬。

（3）調面糊‬：碗中倒入‬适量的澱粉‬，打入‬兩枚雞蛋‬，再加入‬适量的澱粉‬、胡椒粉‬、食鹽‬，用筷子‬充分攪勻均勻備用。

（4）腌制好的肉塊，均勻地裹上調好的面糊，鍋中熱油，放進去炸至金黃色撈出。

（5）糖醋‬料汁‬：油溫升高再複炸一次，鍋底留油，加入适量的番茄醬、陳醋、白砂糖、适量的清水，煮至成濃稠的醬汁。

（6）放入炸好的肉塊，大火翻炒均勻，至食材裹上一層糖醋料汁。

（7）再撒上适量的白芝麻點綴一下，關火出鍋盛入盤中即可，外酥裡嫩，酸甜可口，好吃到停不下來，大人小孩都喜歡吃！

所需食材：冬瓜 青椒 胡蘿蔔

調味料：鹽 白糖 蚝油 澱粉水

1、準備适量的新鮮的冬瓜，先把冬瓜清洗一下，再把冬瓜瓤給刮掉，然後再把冬瓜皮給削掉，之後把冬瓜給清洗一下，防止切的時候滑刀

2、冬瓜清洗幹淨之後，直接切成薄片，然後再切成冬瓜條，冬瓜條不要切得太大了，不然炒的時候不容易入味。

3、接下來準備一些胡蘿蔔，先把胡蘿蔔給清洗一下，然後再切成胡蘿蔔片，之後再改刀切成胡蘿蔔條，大小跟冬瓜條一樣大小就可以了。切好之後放進冬瓜條裡面

4、準備一個青椒，洗淨之後，去籽去蒂，然後再切成青椒條，之後再準備一些大蒜，拍碎，再剁成蒜蓉，再準備一些生姜，拍碎，剁成姜末，然後弄好全部放入盤中

5、鍋中燒水，添加少許鹽 再放入一些食用油，水開之後，放入冬菇 蘿蔔焯水，焯水斷生後撈出，然後再放進涼水裡面過涼

6、鍋中燒油， 放入蒜蓉爆香，放入青椒炒出香味，然後再放入冬瓜蘿蔔條，繼續不停地翻炒，

7、翻炒片刻，然後再開始調味，添加鹽 白糖 調味，翻炒一分鐘，再放入蚝油 水澱粉 翻炒片刻 之後再淋入蔥油 翻炒入味 直接盛入盤中

-食材以及調味料的準備：牛裡脊500克，青椒3個，幹辣椒4個，小米椒2個，胡椒粉少許，生抽1勺，白糖1勺，澱粉1勺，食用油1勺。

-烹饪制作步驟過程：

1、牛肉切薄片，加入少許胡椒粉、1勺生抽、1勺白糖、1勺澱粉、1勺食用油，抓勻腌制15分鐘左右。

2、青椒切塊；小米椒切圈；姜蒜切碎；幹辣椒切段，備用。

3、鍋中放油，倒入姜蒜、幹辣椒、小米椒爆香後，倒入腌制好的牛肉快速翻炒至變色，盛出備用。

4、鍋裡留底油，倒入青椒翻炒至斷生後，倒入牛肉翻炒均勻即可出鍋。

-食材以及調味料的準備：牛腩，蘿蔔，枸杞，香菜，蔥姜，料酒，炖牛羊香料，鹽。

-烹饪制作步驟過程：

1、牛腩切成大小合适的塊狀，冷水下鍋加入蔥姜、料酒過水去腥。

2、放入鍋中加姜片、一包炖牛羊香料、沒過牛腩的清水，大火燒開後，改小火焖炖一個小時。

3、然後加入蘿蔔再煮半小時，最後加入枸杞、鹽調味，再撒上一把香菜即可。

食材：彩椒1個、雞蛋1個、豆腐100g、香菇6朵、香草适量。蚝油1大勺。

做法

1、香菇洗淨，提前用溫水泡發。

2、洗幹淨雙手，将豆腐抓碎。

3、泡發的香菇切成丁。

4、雞蛋打散，攪拌均勻。

5、将豆腐碎、香菇丁和蛋液混合在一起，加入蚝油，攪拌均勻。

6、彩椒一分為二，小心去除籽和筋。

食材：油麥菜、雞蛋、豆豉、蒜瓣、鹽、生抽、蚝油。

做法：

1、油麥菜去掉根部，一片一片掰開，清洗幹淨控幹水分，放案闆上刀切成長短均勻的段兒。

2、雞蛋打在碗裡，加入少量清水少許鹽用筷子攪撒，準備适量的豆豉，将蒜瓣切成蒜末，雞蛋液鍋中翻炒成塊盛出，鍋中再次放入适量油，油熱後放入蒜末豆豉煸出香味。

3、下入油麥菜，快速翻炒幾下，翻炒至油麥菜稍微變軟後，加入少許蚝油和生抽，快速翻炒。不用再加鹽了，豆豉本身鹹味重，最後一步加入炒好的雞蛋碎，翻炒半分鐘即可，關火盛出。

材料：豬腰子200g，香蔥100g，油，鹽，姜，小紅椒，生抽，老抽，味精，水澱粉

做法：

1.将豬腰子撕去皮膜一剖為兩半，割除腎上腺，然後洗淨先用斜刀法将豬腰劃成一字花刀，再用直刀法切斷。

2.香蔥洗淨切段，姜絲絲，小紅椒切成圈備用。

3.取一小碗，放入兩匙涼水，放入一匙生抽、少量老抽，适量的鹽、味精、澱粉攪勻備用。

4.鍋裡倒入一些水燒開，放入兩匙料酒，将切好的腰花焯水十秒後撈出。

5.炒鍋倒油燒熱，下姜絲小紅椒炒出香味。

6.放入腰花翻炒翻炒。

7.放入香蔥翻炒翻炒。

8.倒入調好的味汁翻炒均勻即可關火裝盤

食材清單：黃花魚 蔥姜 面粉 雞蛋

調味料：鹽 雞精 五香粉 胡椒粉 料酒

1、準備一些新鮮的黃花魚，先把黃花魚給清洗一下，然後再給黃花魚開一下 ，先把肚子給剪開，然後再把裡面的髒東西給弄出來，之後再給清洗一下，把裡面的黑膜給撕掉

2.接下來再給黃花魚的外表處理一下，魚鰓 魚鱗 魚鳍 以及魚尾，都是腥味的來源。給處理幹淨，然後再放入盆中清洗， 洗淨後再給黃花魚打上花刀，這樣是比較入味好吃的

3、接下來準備一些生姜，先給切成姜片，然後再給切成姜絲，接下來再準備一些大蔥切成蔥絲，把蔥姜放進魚肉裡面裡面 倒入一些料酒，抓拌出蔥姜塊，會魚肉腌制一下，使其充分入味

4、再準備一個小盆 ，放入一些面粉，然後再打進去一個雞蛋，之後再添加一些鹽 胡椒粉，然後再添加一些五香粉 添加适清水 充分地攪拌成糊糊，然後再添加一些油，這樣可以炸出的魚更加酥脆好吃

5、黃花魚腌制入味的時候，然後再把魚給放進面糊裡面，不停的攪拌，使魚都能均勻的裹上面糊糊，然後再放在一邊備用

6、接下來鍋中燒油，油溫燒到五成熱，也就是放入筷子起密集小泡泡的時候，然後再把裹有面糊的魚給放進去，小火慢炸

7、炸到焦黃酥脆的時候 然後再給盛出，接下來将油溫升高，然後再把魚給放進去複炸，炸到焦黃酥脆的時候，再給盛出控油美味既成 美味好吃的油炸黃花魚就做好了

食材：鱿魚須，甜面醬，料酒，蔥姜末，孜然，味精，雞精，鹽糖少許，食用油

做法

1、先熱水焯一下鱿魚須，瀝幹，加蔥姜、料酒、蚝油、味精、糖（提味，可不加）、甜面醬（必需品）和孜然腌制2個小時。

2、幹熱平底鍋，放入腌制好的鱿魚須（注意不要料湯），幹煸翻炒幾下。

3、再加油、料酒，多加點甜面醬，不停翻動。

4、等到醬香味道撲鼻、汁收幹的的時候就可以出鍋了，記得再撒點孜然。香爆鱿魚

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