以美食聞名的廣州，有着各種各樣的粥，在那麼多材料不同的粥裡，最受食客歡迎的是以下四種：
1.艇仔粥
由魚片、蝦仁、叉燒、鱿魚、油條絲等材料煲煮而成的艇仔粥，是廣州最為常見也最受歡迎的一道粥品，在廣州的大街小巷，尤其是上下九和北京路步行街一帶，粥與腸粉店十分常見。
由于粥的口感鮮美，材料豐富，不僅本地人常食，也受到外來遊客的青睐。
2.狀元及第粥
與艇仔粥一樣受歡迎的及第粥，是由豬肚、豬心、豬肝等豬雜烹煮而成，不僅口感好，而且很暖胃，尤其在寒冷的冬天喝上一碗，非常暖胃宜人。和艇仔粥一樣，及弟粥遍及廣州的大街小巷，是粵菜系當中比較受歡迎的美食之一。
3.冬菇滑雞粥
記得在廣州那些年，每到腸粉粥店點餐都不少了冬菇滑雞粥，由冬菇、雞肉等材料煲煮而成的粥，非常合我胃口，再搭配一份腸粉，一頓午餐就解決了，不過粥是剛煲煮出來的，有點燙口，因此喝之前要小心翼翼點，或者等粥涼一會兒再喝。
4.牛肉滑蛋粥
當粥快要煲好時，攪入一個雞蛋，一道經典美味的牛肉滑蛋粥就出鍋了，許多人喜歡牛肉與雞蛋組成的奇妙口感，在當地也是很受歡迎的一道粥。
文|蔡銀兵
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