極具性價比的中式減肥主食！ 不高端，但很健康！
By 迪士尼在胖公主
用料
- 中筋面粉 150
- 荞麥粉 150g
- 燕子活酵母 10g
- 30度左右溫水（不燙手） 适量
做法步驟
1、荞麥面和普通中筋面粉1：1混合（各150g），燕子活酵母10g左右放入溫水中溶解複活大概5分鐘後，将酵母水倒入混合面粉中。
2、根據吸水量适量加水，揉成三光面團（手光，盆光，面光）
3、放入鍋中，内置溫水，發酵至1.5到2倍大。
4、揉面排氣後，分為均勻大小的劑子後搓圓，放入蒸籠二次發酵（我的蒸籠比較小，條件允許的情況下盡量間隔大一點）
5、二次發酵到增大1.5～2倍
6、開大火，水開後中火15分鐘，然後關火焖3～5分鐘。
7、當天吃不完的可以冷凍保存，下次解凍後加熱10分鐘，或者直接拿出後加熱20分鐘左右。
小貼士
1荞麥和白面1：1配比會更難發酵，口感上也不如白面占比多的饅頭，但是更健康。由于荞麥本身沒有筋性，所以也不推薦更高比重的荞麥，口感會更加粗砺。 2.老面發酵别具風味，但是沒有的情況下可以用活酵母替代，活酵母發酵效果常常優于幹酵母。 3.關火後務必焖3～5分鐘，以免饅頭回縮。
中筋面粉的營養功效
養心、益腎、除熱、止渴
主治髒躁、煩熱、消渴、洩痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！
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