桂花怎樣才能幹而不變色-tft每日頭條

新鮮的桂花含有水分，保存不了多久就會變色變質。因此，人們一般會選擇把桂花曬幹保存。那麼，桂花怎麼曬不變黑?幹桂花怎麼看好壞?

桂花怎樣才能幹而不變色（桂花怎麼曬不變黑）1

桂花怎麼曬不變黑

如果要制成幹花的花，隻需兩張白紙就可以了，将花房一張紙上，用另一張覆蓋，放于陰涼幹燥的地方，便可以一直保持桂花的黃色，而不變黑。晾曬期間最好不要用手直接接觸花朵，手上的油脂會促使其變黑。

桂花必須烘幹才能留住香味，曬幹的桂花是沒有香味的。市場上，曬幹的桂花價格要比烘幹的低。另外，用微波爐也可以控幹新鮮桂花的水分，不過要注意溫度，最好先用一小部分用什麼溫度控幹試驗一下，确定溫度後再把所有的桂花控幹水分。

幹桂花怎麼看好壞

首先聞其香味，能明顯感覺到陣陣清香，說明第一感覺這桂花還可以，再看其表面是否幹淨，花面是否完整，幹淨完整則較為符合第一點制作要求;

看其表面的顔色，如果顯得太為暗黃幹枯，甚至有些燒焦的感覺，則說明這桂花在烘幹的過程中沒把握好溫度，過高而導緻桂花變黃變焦了，一般好的幹桂花顔色是較為惔黃或是有點接近白色的，而且花面邊緣是不會有明顯焦的感覺的。

泡水之後的感覺：若泡水後香氣彌漫，且水質清晰無雜質，，桂花明顯完整剔透，則一般這樣的桂花較為上乘，若是水有雜質，且香氣明顯很淡甚至沒有，則這類桂花質量較差!

曬桂花也是一種竅門,如果你擔心新鮮的桂花變壞,可以試着将它晾幹制作桂花糕或桂花茶品嘗，那麼桂花怎麼曬不變黑?幹桂花怎麼看好壞?

桂花怎樣才能幹而不變色（桂花怎麼曬不變黑）2

桂花怎麼制成幹桂花

1、将新鮮桂花裝入網篩中，然後不斷的搖動網篩，使花梗和雜質漏下。

2、将除淨雜質的桂花用清水沖洗，除去飛塵。

3、将洗好的桂花瀝幹水分。

4、烤箱的盤上鋪上油紙，将瀝幹的桂花均勻的鋪在烤盤中。

5、将溫度設置在40度，調至發面檔，4、5個小時後烤幹即可取出晾涼。

6、将晾涼的桂花裝入袋子中放入冰箱保存，随吃随取。