雙色椒麻東星斑
食材&配料：
東星斑、蛏子王、黃綠節瓜、石竹花、刁草、細葉芹、椒麻汁
做法：
- 東星斑取肉，切成片後用保鮮膜包裹成圓形，放入低溫機中低溫15分鐘。
- 蛏子王去殼、内髒，加入椒麻汁蒸3分鐘後切成段備用。
- 兩種節瓜刨成片，焯水後過冰水，然後擺出層次，鋪在魚肉上。
- 最後把處理好的食材擺入盤中，用花草裝飾即可。
海蛎燒手打年糕
食材&配料：
手打年糕、海蛎子、蒜苗丁、姜粒、蒜子粒、蝦幹、幹辣椒段、炸瑤柱絲、三層肉條、蚝油、雞汁、鹽、胡椒粉
做法：
- 把海蛎子處理幹淨後下入開水鍋中，加入蔥姜料酒焯水後撈出控水備用。
- 淨鍋後燒熱油，下入三層肉爆香，放入炸姜蒜、蝦幹、幹辣椒段煸香。
- 放入高湯、年糕、海蛎子調味後後煮入味，起鍋前放入蒜苗丁，加入蔥油稍微煮一下，出鍋後裝盤撒入适量的炸瑤柱絲點綴即可。
養生雪梨桃膠
食材&配料：
雪梨、桃膠、蘿蔔苗、爆珠、冰糖、白醋
做法：
- 把雪梨去皮去果核，加入冰糖、白醋煮開後繼續煮5分鐘。
- 桃膠用溫水泡開後清洗幹淨雜質，加入凝膠片和雪梨拌勻晾涼。
- 晾涼後的食材再冷藏至定型，取出改刀裝盤，加入适量的蘿蔔苗和爆珠點綴即可。
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