這樣做的紅燒肉軟爛入味，肥而不膩，入口即化，配上青菜和米飯，簡直人間美味呀。
By 鹵蛋廚房
用料
- 五花肉 600克
- 蔥 一段
- 鹽 适量
- 老抽 1滴
- 生抽 1勺
- 料酒 1勺
- 八角 2個
- 冰糖 20克
- 鹌鹑蛋 适量
- 桂皮 1塊
- 香葉 3片
- 生姜 1塊
做法步驟
1、鹌鹑蛋煮熟剝去外皮。
2、五花肉清洗幹淨切成大塊。
3、鍋中加入适量食用油，加入冰糖炒至起棗紅色的大泡。
4、加入五花肉翻炒至均勻上色。
5、加入蔥姜蒜桂皮香葉八角炒出香氣。
6、加入适量清水大火燒開。
7、生抽，老抽，蚝油，料酒各加一勺。
8、加入鹌鹑蛋一起小火慢炖1小時。
9、時間到，大火收一下湯汁。
10、撒上适量蔥花即可。
小貼士
最後根據自己的口味加鹽調味即可。
五花肉的營養功效
1.補充蛋白質
豬肉為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。
2.補腎養血
豬肉味甘鹹、性平，入脾、胃、腎經;補腎養血，滋陰潤燥;主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、産後血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。
3.潤燥
豬肉煮湯飲下可急補由于津液不足引起的煩燥、幹咳、便秘和難産。
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