角角魚鱗呈烏青色，胸鳍邊緣硬，長大後變成角，故名角角魚。它生活在清澈見底的水中，最長25厘米，最大重半斤左右。小巧玲珑，放到魚缸裡可玩賞。角角魚，肉質鮮美細嫩厚實，煮熟的魚分離下來的肉不含刺。
角角魚
墨沖鎮是少數民族聚居的地方，敦厚質樸的布依族、苗族人民對遠方客人特别熱情大方，對用角角魚招待客人也有一套講究的說法：桌上一般主人為客人挾菜三次，第一次從鍋裡挾魚放到接菜碗裡，用鹽蘸水潑淋稱“潑水法”，表示愛你，歡迎你；第二次為客人挾一條魚放到鹽蘸裡觸一下，提起來放到接菜碗裡稱“釣魚法”，表示歡迎客人來墨沖釣魚；第三次為客人取少許鹽蘸放到接菜碗裡，盛入半碗湯，拌均勻，挾魚放到裡面全部浸泡，讓客人端起碗吃着魚，喝完湯的吃法叫“洗澡法”，意是歡迎客人常來觀光、遊玩。這三法都離不開配料鹽蘸。
角角魚的做法
1、第一步先油炸角角魚炖豆腐的做法
角角魚的做法
2、第二步炸好起鍋角角魚炖豆腐的做法
角角魚的做法
3、豆瓣醬，還有姜片角角魚炖豆腐的做法
角角魚的做法
4、放小西紅柿角角魚炖豆腐的做法
角角魚的做法
5、等煮爛角角魚炖豆腐的做法
角角魚的做法
6、油炸好的魚下鍋角角魚炖豆腐的做法
角角魚的做法
7、放豆腐角角魚炖豆腐的做法
角角魚的做法
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