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炸油條不加面粉和酵母可以嗎
炸油條不加面粉和酵母可以嗎
更新时间:2025-03-13 15:50:31

油條是我們最喜歡的面食之一,大多數是早餐時候吃。其實啊,在我們老家,油條可是不分早餐晚餐的,哪一餐都可以吃。

最懷念小時候老家的炸油條,熱的時候松脆,涼了以後柔軟,冷熱都能吃,又香又軟,從來沒有吃膩過。直到現在,每次回老家,我還是會去買上一些油條帶回來吃。


炸油條不加面粉和酵母可以嗎(炸油條加酵母是錯的)1

自己在家也曾試着炸過油條,但總是不如意,沒有家鄉油條的味道和口感。前一陣子老媽從老家來看我,提起炸油條的事兒,老媽告訴我:炸油條加酵母是錯的,應該加的是無鋁油條膨松劑,放上這個以後,油條入鍋眼瞅着就膨脹,一出鍋又香又脆特别好吃。


炸油條不加面粉和酵母可以嗎(炸油條加酵母是錯的)2

原來是這樣,早就饞了老家的香酥大油條了!買上所有食材,撸胳膊挽袖子說幹就幹。和面、做劑、下鍋炸。

果然,這樣做出的大油條一下鍋眼瞅着就蓬松起來了,炸到金黃酥脆撈出來,稍微晾涼一下嘗了一口,嗯嗯嗯就是這個味道!就是這個口感!太高興了!以後再夾也能吃得到松脆可口又健康的大油條了!自己做金黃酥脆的大油條,熱時香酥,涼了柔軟,比買的健康。


炸油條不加面粉和酵母可以嗎(炸油條加酵母是錯的)3

——【香酥大油條】——

【食材】:面粉500克,溫水280克,食用油30克,雞蛋1個,無鋁油條膨松劑15克(按照說明使用)食用油适量(炸油條用)

【制作步驟】

1、準備好所需要的食材,就可以開始制作了。第一步先把30克食用油、1個雞蛋、280克溫水放在大碗中,攪拌均勻。


炸油條不加面粉和酵母可以嗎(炸油條加酵母是錯的)4

2、500克把面粉、15克無鋁油條膨松劑放在一起,混合均勻。無鋁油條膨松劑按照哦包裝上的說明使用,因為不同品牌不同規格用量都有區别的。


炸油條不加面粉和酵母可以嗎(炸油條加酵母是錯的)5


3、把面粉和油條膨松劑的混合物放在第一步的混合液中,先用筷子攪拌成團,再下手揉成光滑的面團,蓋上保鮮膜或蓋子,放在一旁靜置醒發30分鐘(不同品牌有區别,有的需要醒發2——4小時,按包裝使用)。好多小夥伴不知道油條膨松劑是什麼樣子的,戳下圖鍊接就看到了。


炸油條不加面粉和酵母可以嗎(炸油條加酵母是錯的)6


4、面團醒發好了,案闆撒上面粉防粘,把面團取出來不用揉,放在案闆上,分成小份。


炸油條不加面粉和酵母可以嗎(炸油條加酵母是錯的)7

5、取其中一個小份,擀長,再分成寬窄一緻的長條,大小根據自己喜歡或自家鍋的大小調整。


炸油條不加面粉和酵母可以嗎(炸油條加酵母是錯的)8

6、每兩份疊加在一起,中間用筷子壓一下,不要太用力,輕輕壓一下就好了,壓得太實中間不容易炸熟。


炸油條不加面粉和酵母可以嗎(炸油條加酵母是錯的)9

7、油鍋燒熱,倒入适量食用油,因為要炸嘛,油量肯定要多一些,不用怕浪費,炸過油條的油可以做成辣椒油非常香,或者下次炒菜、拌涼菜的時候用,不會浪費的。油溫6成熱,把油條坯子放進鍋裡,用筷子迅速撥動,油條在撥動中也迅速膨大,炸至金黃,香酥大油條就炸好了,再配上一碗豆腐腦或豆漿,哎呦!哪個好吃啊~~

炸油條還是用菜籽油更好,不僅炸出來顔色金黃,還酥脆好吃,平時炒菜味道也特别香。

炸油條不加面粉和酵母可以嗎(炸油條加酵母是錯的)10


金黃酥脆的大油條自己做,熱時香酥,涼了柔軟,比買的健康。


炸油條不加面粉和酵母可以嗎(炸油條加酵母是錯的)11

炸油條加酵母是錯的,加這個眼瞅着就膨脹,出鍋金黃酥脆太香了!


炸油條不加面粉和酵母可以嗎(炸油條加酵母是錯的)12

每一個吃貨都是幸福的,我,就是其中的那一個。感謝您的閱讀,獲取更多的家常食譜敬請關注:松鼠小廚!用簡單的食材,創作營養、健康的家常美味是我的初衷,讓廚房充滿愛的煙火氣,更有家的味道!分享是一種美德,喜歡魚兒的文章請點贊、分享給更多的小夥伴吧!感謝您的支持與鼓勵!

(本文由優質原創作者松鼠小廚創作,嚴禁不良媒體非法摘抄搬運!)

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