日常生活當中我們經常吃雞蛋，鴨蛋有的時候也吃，但是鵝蛋吃的并不多。相對于雞蛋和鴨蛋來說，鵝蛋的個頭特别的大，成橢圓形，而且顔色大部分都是白色。小的時候在大姨家裡面住了好幾個月，給我留下最深的印象就是大姨家裡面養了好幾隻鵝。那個時候大姨給做的好吃的就是鵝蛋。看到那一筐又白又大的鵝蛋，當時心情特别的激動。
長大以後就很少吃鵝蛋了。其實鵝蛋很少上餐桌，大家對它的營養價值認識并不是太多，鵝蛋的蛋白質含量也很高，但是相對于雞蛋來說稍微低一些，但是鵝蛋的脂肪含量很高，比其他蛋類都要高，所以說你吃一個鵝蛋就感覺飽了。而且鵝蛋裡邊含有豐富的鈣鐵磷以及其他礦物質和其他微量元素。這些都是人體所需要的。
而且鵝蛋的一個主要的特點就是比較容易消化吸收，甚至是比雞蛋和鴨蛋更容易消化吸收，比較适合老人和小孩吃。尤其是鵝蛋中所含有的營養成分，對于大腦及神經組織的發育有很大的作用，所以說也比較适合孕婦吃，有利于胎兒的發育。
其實比較常規的吃鵝蛋的方法就是把鵝蛋煮熟了吃。鵝蛋雖然個頭大，但是比雞蛋來說也容易煮，而且鵝蛋必須煮熟了吃。還有一種吃法，就是辣椒炒鵝蛋。和炒雞蛋的方法差不多。隻不過是鵝蛋的草腥味兒稍微大一些，一般人有吃不慣的，但是放點辣椒，放點姜絲，這個腥味就可以去掉了。日常生活當中我們每個月可以吃幾次鵝蛋，而且鵝蛋的價格也不貴，也比較容易消化吸收。
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