鹹鴨蛋怎麼鑒别好壞?聽聲音兩個鴨蛋放在一起磕碰，清脆的就是好鴨蛋，比較沙啞的，或者聲音發悶的就是不好的鴨蛋，或者是有裂縫的鴨蛋，我來為大家科普一下關于鹹鴨蛋怎麼鑒别好壞?以下内容希望對你有幫助!
鹹鴨蛋怎麼鑒别好壞
聽聲音。兩個鴨蛋放在一起磕碰，清脆的就是好鴨蛋，比較沙啞的，或者聲音發悶的就是不好的鴨蛋，或者是有裂縫的鴨蛋。
看外形。首先做鹹鴨蛋的外形就是有一定标準的。有的鴨蛋像芒果，有的鴨蛋上面有個尖，這種鴨蛋都是畸形蛋，不适合做鹹鴨蛋，做了以後裡面的蛋黃也不會很好。品質好的鹹鴨蛋外殼幹淨、光滑圓潤，不應該有裂縫，蛋殼呈青色；質量較差的鹹鴨蛋外殼灰暗、有白色或黑色的斑點，這種鹹鴨蛋容易碰碎，保質期也相對較短。另外還要注意，看蛋殼飽滿部分，如果有個突出的黑圈，就是黃和油比較多的鹹鴨蛋。
搖鴨蛋。輕搖蛋體，質量好的鹹鴨蛋應該有輕微的顫動感覺，如果感覺不對并帶有異響，說明鴨蛋已經變質了。
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