排骨焯水後要過涼水嗎?排骨在焯水之後最好過一下涼水，一來可以讓排骨快速降溫，同時也可以将焯水後附着在排骨上的血沫沖洗幹淨而且排骨焯水後過冷水還具有鎖味的作用，避免香味散發的過快，我來為大家科普一下關于排骨焯水後要過涼水嗎?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!
排骨焯水後要過涼水嗎
排骨在焯水之後最好過一下涼水，一來可以讓排骨快速降溫，同時也可以将焯水後附着在排骨上的血沫沖洗幹淨。而且排骨焯水後過冷水還具有鎖味的作用，避免香味散發的過快。
排骨焯水要涼水入鍋，同時放入料酒和姜片，水開後焯1分鐘，涼水入鍋可以使血水更好的浸出，去除腥味和殺菌。
排骨的大小不同，處理方式也不一樣。大的，長時間，小的，時間則短。焯水時間過短，澀味會殘留，時間過長，則喪失了鮮味，所以必須分别酌情處理。
zpostcode 
Recruit 
weather 
mreligion 
Yellowpages 
sport 
constellation 
shopping 
name 
game 
directory 
literature 
Word 
tour 
furnish 
Lottery 
tftnews 
lyrics 
News 
digital 
car 
dir 
Edu 
Finance 
