很多糖尿病患者由于血糖高的問題，隻要一聽說是甜的食物，尤其是水果，根本就不敢吃，生怕會升高自身的血糖，甚至很多的基層醫生也會告訴患者很多水果是不能吃的。尤其是夏天吃西瓜的問題，糖尿病人到底能不能吃習慣？

糖尿病人每天吃水果，血糖控制更理想（糖尿病之 6）糖尿病人每天吃水果，血糖控制更理想（糖尿病之 6）

那麼到底糖尿病人到底能不能吃甜的食物？有沒有能吃的水果或甜的 食物呢。因為，有很多糖尿病人在未發現糖尿病之前是非常愛吃甜食和水果的，突發發現糖尿病後，一下子戒掉甜食或水果，很難辦到。

影響血糖升高的一個重要指标，就是食物的升糖指數。

血糖生成指數（GI）是衡量食物攝入後血糖升高到一定程度的指标，具體是指含50克碳水化合物的食物與50克葡萄糖在2小時内升高人體血糖水平的百分比，數值都是用％來表示。

這麼多水果，該怎麼選？

對于同一類型的食物，糖尿病人選擇血糖生成指數低的食物，對血糖的影響較小。但是并不是說升糖指數高的食物就絕對不能吃。

• 如果攝入的糖（碳水化合物）的總量是很小的，即使升糖指數很高也不會有問題。例如，偶爾葡萄糖（升糖指數100%），對于自身的血糖不會産生太大影響。
• 對于血糖生成指數很低的食物，也不是想怎麼吃就怎麼吃的，還有根據含糖量的高低來決定。

GI是隻是一個相對的比值，但它能定量地反映出各種食物對機體血糖的影響程度，高升糖指數的食物在2小時左右是對可以快速的升高血糖，但如果碳水化合物（糖）含量較低的情況下，血糖升高的曲線并不能持續，很可能會急劇下降，出現一個血糖波峰現象。

為了更好地指導糖尿病人如何選擇食物，我們需要掌握另外一個概念，就是血糖生成負荷（GL）。

血糖生成負荷（GL）:也是反映食物對血糖影響的指标，GL的數值高低與食物中碳水化合物的含量有關，也就是血糖生成負荷是由血糖生成指數和含糖量共同決定。

GL=GI×食物碳水化合物含量/100=GI×食物含糖量/100。

1. 一般GL＞20％為高水平，
2. GL在11％～19％為中等水平，
3. GL＜10％為低水平。

常見食物的GI值和每100克食物中碳水化合物（C-H）含量

升糖指數GI是評價等量不同食物對血糖的影響，而相同重量的不同食物所含碳水化合物的量又不相同（含糖量不同），而且我們每次吃的食物的重量也不一樣，因此血糖生成負荷（GL）更能反映食物對血糖的影響。

因此糖尿病人在挑選食物是時，不能僅僅參考食物的甜不甜，一定要考慮食物的血糖生成負荷，根據血糖生成負荷指數來決定吃或不吃和吃多少的問題。

首先從我們的GI數值來看，西瓜GI值為72%，絕對屬于高GI食物，在水果血糖生成指數排名中位列前茅，就連醫生不建議糖尿病人吃的香蕉GI值才52%。單純從血糖生成指數看，西瓜是絕對不能吃的。但是西瓜的含糖量是很低的，每100克西瓜含5.8克糖。這樣算下來同樣重量的西瓜甚至比蘋果對機體帶來的血糖負荷還低。因此，糖尿病患者适量吃西瓜是完全可以的。

但是吃西瓜講究技巧：西瓜最好在兩次正餐中間吃，一般每日不超過150克。如果一天中多次食用西瓜，應減掉相應的主食量，控制攝入糖的總量，以免血糖升高。

我們平常吃饅頭、玉米和烙餅GI都很高，而且糖水化合物含量（含糖量）很高，相應的它們的血糖生成負荷很高，絕對是高GL食物。但是這些作為我們日常的主食，是必須吃的；因此，它們對我們血糖的影響也是最多的。白米飯是糖尿病的元兇嗎？（糖尿病之 4）糖尿病是喝粥引起的嗎？（糖尿病之 3）糖尿病是喝粥引起的嗎？（糖尿病之 3）

糖尿病人真正需要注意的是不甜 的食物，尤其是澱粉類碳水化合物，這是吃的最多，也最可能升高血糖的主要因素。

日拱一卒，每天進步一點點。

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