大家好，我是秀廚娘，一個喜歡待在廚房裡研究美食的姑娘，每天與大家分享一道營養美味的家常菜做法，如果您也喜歡做美食，歡迎關注，我們可以互相分享自己在做美食時積累的經驗，互相學習，為家人做出更營養健康的美食。

芹菜是我們最常吃的蔬菜之一，很多人在吃芹菜的時候，一般都會把芹菜葉摘下來，當垃圾丢掉。其實，芹菜葉非常的營養，芹菜葉所含的胡蘿蔔素，維生素，蛋白質，鈣的含量比芹菜莖的含量都高。隻是很多人不知道芹菜葉怎麼做好吃，所以，平時擇洗芹菜的時候，就當垃圾給丢掉了。

這菜常被當垃圾丢掉，營養不輸蘿蔔，比韭菜還鮮，包餃子吃特香！沒結婚之前，我吃芹菜時也是隻要芹菜的莖。擇洗芹菜時，直接把芹菜的葉子給扔掉了。自從嫁到婆家以後，每次吃芹菜，婆婆總是把葉子也留着，開始我感覺婆婆真會過日子，芹菜葉子還舍不得扔。有一次去大姨家，看到大姨也是把芹菜葉子單獨留起來。于是我就問大姨，怎麼和我婆婆一樣這麼會過日子，芹菜葉都舍不得扔。大姨說，芹菜葉很有營養，比芹菜莖的營養價值還高。不管是炒雞蛋，涼拌，還是做成玉米面片片，都特别的好吃。用芹菜葉包餃子，更是格外的好吃。冬天不吃這菜虧大了，用來包餃子，比白菜韭菜還鮮，營養又解饞！今天，廚娘就把它的做法分享給大家！

準備食材：芹菜葉，五花肉餡，蔥，姜，生抽，鹽，蚝油，食用油，香油。

1.首先，把芹菜葉清洗幹淨，洗芹菜葉的時候不要直接用水清洗。取一個盆，加入3克鹽，加入半盆清水，先把芹菜葉放在盆内，浸泡10分鐘後再清洗，這樣芹菜葉上邊的農藥殘留，就可以很輕松的被清洗掉了。然後，鍋内加水燒至冒小泡，加入一點鹽，滴幾滴食用油，放入芹菜葉焯一下水。這樣焯水後的芹菜葉顔色翠綠不發黃。

2.焯水後的芹菜葉，撈入涼水内過涼一下，然後取出攥除水分，放在案闆上剁碎備用。

3.半斤五花肉剁成肉餡，用蔥姜末，生抽，蚝油，料酒，鹽提前腌制20分鐘，使肉餡入味（因為芹菜葉比較吸油，所以要選稍微肥一點的五花肉）。然後，把剁好的芹菜葉和五花肉餡，一起裝入到一個大盆内，再加點鹽，加适量的花生油，攪拌均勻，調成餡即可。

4.300克面粉内加入适量的涼水，和成稍微軟一點的面團，醒發十分鐘，然後切成大小均勻的劑子，擀成中間厚邊緣薄的餃子皮，放入适量調拌好的芹菜葉豬肉餡，兩手虎口收口，擠成餃子。

5.鍋内加水燒開，水開後下入餃子，蓋上鍋蓋，大火煮開，然後加入小半碗清水，再次煮開後再加點水煮開，煮三個開以後，餃子就熟啦！芹菜葉餃子吃起來味道特别的鮮，并且還有芹菜葉的特殊香氛，特别的好吃！

今天的芹菜葉豬肉餃子的做法就分享到這裡，您喜歡吃芹菜葉的餃子嗎？如果喜歡廚娘的分享就轉發 收藏 點贊支持一下吧！您的每一個贊都是廚娘繼續努力的動力！感謝支持，感恩陪伴！

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