大家好,我是秀廚娘,一個喜歡待在廚房裡研究美食的姑娘,每天與大家分享一道營養美味的家常菜做法,如果您也喜歡做美食,歡迎關注,我們可以互相分享自己在做美食時積累的經驗,互相學習,為家人做出更營養健康的美食。
芹菜是我們最常吃的蔬菜之一,很多人在吃芹菜的時候,一般都會把芹菜葉摘下來,當垃圾丢掉。其實,芹菜葉非常的營養,芹菜葉所含的胡蘿蔔素,維生素,蛋白質,鈣的含量比芹菜莖的含量都高。隻是很多人不知道芹菜葉怎麼做好吃,所以,平時擇洗芹菜的時候,就當垃圾給丢掉了。
這菜常被當垃圾丢掉,營養不輸蘿蔔,比韭菜還鮮,包餃子吃特香!沒結婚之前,我吃芹菜時也是隻要芹菜的莖。擇洗芹菜時,直接把芹菜的葉子給扔掉了。自從嫁到婆家以後,每次吃芹菜,婆婆總是把葉子也留着,開始我感覺婆婆真會過日子,芹菜葉子還舍不得扔。有一次去大姨家,看到大姨也是把芹菜葉子單獨留起來。于是我就問大姨,怎麼和我婆婆一樣這麼會過日子,芹菜葉都舍不得扔。大姨說,芹菜葉很有營養,比芹菜莖的營養價值還高。不管是炒雞蛋,涼拌,還是做成玉米面片片,都特别的好吃。用芹菜葉包餃子,更是格外的好吃。冬天不吃這菜虧大了,用來包餃子,比白菜韭菜還鮮,營養又解饞!今天,廚娘就把它的做法分享給大家!
準備食材:芹菜葉,五花肉餡,蔥,姜,生抽,鹽,蚝油,食用油,香油。
1.首先,把芹菜葉清洗幹淨,洗芹菜葉的時候不要直接用水清洗。取一個盆,加入3克鹽,加入半盆清水,先把芹菜葉放在盆内,浸泡10分鐘後再清洗,這樣芹菜葉上邊的農藥殘留,就可以很輕松的被清洗掉了。然後,鍋内加水燒至冒小泡,加入一點鹽,滴幾滴食用油,放入芹菜葉焯一下水。這樣焯水後的芹菜葉顔色翠綠不發黃。
2.焯水後的芹菜葉,撈入涼水内過涼一下,然後取出攥除水分,放在案闆上剁碎備用。
3.半斤五花肉剁成肉餡,用蔥姜末,生抽,蚝油,料酒,鹽提前腌制20分鐘,使肉餡入味(因為芹菜葉比較吸油,所以要選稍微肥一點的五花肉)。然後,把剁好的芹菜葉和五花肉餡,一起裝入到一個大盆内,再加點鹽,加适量的花生油,攪拌均勻,調成餡即可。
4.300克面粉内加入适量的涼水,和成稍微軟一點的面團,醒發十分鐘,然後切成大小均勻的劑子,擀成中間厚邊緣薄的餃子皮,放入适量調拌好的芹菜葉豬肉餡,兩手虎口收口,擠成餃子。
5.鍋内加水燒開,水開後下入餃子,蓋上鍋蓋,大火煮開,然後加入小半碗清水,再次煮開後再加點水煮開,煮三個開以後,餃子就熟啦!芹菜葉餃子吃起來味道特别的鮮,并且還有芹菜葉的特殊香氛,特别的好吃!
今天的芹菜葉豬肉餃子的做法就分享到這裡,您喜歡吃芹菜葉的餃子嗎?如果喜歡廚娘的分享就轉發 收藏 點贊支持一下吧!您的每一個贊都是廚娘繼續努力的動力!感謝支持,感恩陪伴!
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