紅燒獅子頭是将有肥有瘦的肉配上荸荠，香菇等材料，做成丸子，然後先炸後煮。出鍋後香味撲鼻，光聞起來就引動食欲，醇香味濃的肉塊與汁液，超級美味。
紅燒獅子頭的家常做法
食材
豬瘦肉、油條、菜心、料酒、鹽、雞精、蔥、姜、生粉、紅燒汁、蚝油、食用油。
步驟
1、蔥姜洗淨切末、油條切成小丁，備用。
2、将豬瘦肉洗淨剁成肉末，加适量料酒、鹽、雞精和蔥姜末拌勻。
3、再加入油條丁和生粉适量，攪拌均勻後捏成大小差不多的團子。
4、鍋燒熱，加足量油，燒開後調中小火，把肉團一隻隻放入油鍋炸。
5、炸至肉團子表面金黃即可撈出瀝幹油。
6、鍋中留底油，加入适量紅燒汁、蚝油和适量清水，燒至收汁。
7、菜心洗淨，水沸後加少量鹽、油，菜心放入水中焯一分鐘撈起，排好在盤中。
8、放上炸好的肉團子，淋上醬汁即可。
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