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老廣特色涼拌白切豬手的做法

更新时间：2025-04-18 19:08:07

老廣特色涼拌白切豬手的做法（這道廣式白切豬手）1

By 咩咩hejx

用料

豬手 1斤
醬油适量
油、芝麻油适量
糖少許
沙姜适量
蔥白 2段
熟花生碎适量

做法步驟

老廣特色涼拌白切豬手的做法（這道廣式白切豬手）2

1、豬手去骨，把帶皮純肉部分修剪好用筷子輔助，捆紮好

老廣特色涼拌白切豬手的做法（這道廣式白切豬手）3

2、然後涼水下鍋，放入香葉、蔥白、花椒、山楂、八角若幹，還有白醋，水開去掉浮沫，然後慢火煮1小時，期間要翻一下面

老廣特色涼拌白切豬手的做法（這道廣式白切豬手）4

3、煮好豬手後用冰水泡一下

老廣特色涼拌白切豬手的做法（這道廣式白切豬手）5

4、泡完冰水後晾幹用保鮮膜包好放冰箱冷藏2小時以上

老廣特色涼拌白切豬手的做法（這道廣式白切豬手）6

5、時間到，把豬手拿出來切片待用

老廣特色涼拌白切豬手的做法（這道廣式白切豬手）7

6、準備蒜蓉、沙姜蓉、熟花生碎、蔥白、辣椒粒，加入芝麻油1勺、生抽3勺、鹽少許、糖少許、燒熱的油澆上去，拌好就倒入豬手面上，愛香菜的還可以加上去，更香

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