大家好，吃咧麼？我是小鹿。
玉米糁不知道你聽說過沒有，是北方的一種早晚飲食粥食。是營養價值很高的一種粗糧，裡面含有很多膳食纖維，夏天喝不會上火，等其涼了再喝，口感涼爽更有胃口。
而且據世界各地研究人員的實地調查和數據研究都發現一個神奇的事實！有這樣一種食物，在許多長壽地區人們的飲食中都有，它就是：玉米糊（玉米糁）！
今天我給大家介紹的一種陝西的特色面食——玉米糁面（陝西話叫法是包谷糁面）！這種面食做法簡單，營養均衡，老少皆宜，可口美味。是很多老陝家庭的家常面，館子裡很難吃到。今天我就給大家揭秘制作方法，保證一學就會。
老規矩，喜歡視頻教學的移步：玉米糁面制作方法-視頻教學
食材
（以下是2人量）
- 玉米糁：8勺
- 挂面：1小把
- 堿面：勺尖
- 蒜苗：1根
- 菠菜：1小把
- 胡蘿蔔：1根
- 豆腐：1小塊
制作過程
豆腐切小丁備用
蒜苗斜刀切丁
胡蘿蔔切丁
菠菜3切段
鍋中多放點油，豆腐涼油下鍋，中小火炸至金黃色，撈出備用。
鍋中隻留少量油，倒入蒜苗和胡蘿蔔炒香。
倒入豆腐翻炒
放入少量鹽和十三香調味
把炒好的菜乘出備用
8勺玉米糁用清水洗滔一下
剛炒菜的鍋不用洗，直接放入半鍋水燒開
水燒開後倒入洗好的玉米糁，等再次燒開後放入勺尖量的食用堿面。
玉米糁比較濃稠，容易糊底。放入堿面後要多順時針攪拌。
玉米糁變稠了就是煮好了，我們把挂面掰斷下入。鍋裡太稠可以加點水。
面煮好後關小火，倒入炒好的菜和菠菜。
菠菜煮軟，加适量鹽和少量醋（不吃可以不加），就可以關火出鍋了
能吃辣的再來一勺油潑辣子，一碗美味的玉米糁面就出爐了。
這碗面沒有過多的調味料，所有食材都保持着原汁原味，但交融在一起卻意外的好吃。晚上吃一碗，既養胃又好消化，簡直好吃的舔碗，不信你試試～！
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