鲢魚怎麼燒好吃?鲢魚1條、鹽5克、姜10克、蒜10克、蔥10克、醋10克、澱粉30克、料酒20克、白糖20克、雞精5克、油100克、生抽10克、豆豉醬20克、花椒粉10克、生菜30克、紅泡椒醬20克，我來為大家講解一下關于鲢魚怎麼燒好吃?跟着小編一起來看一看吧!
鲢魚怎麼燒好吃
鲢魚1條、鹽5克、姜10克、蒜10克、蔥10克、醋10克、澱粉30克、料酒20克、白糖20克、雞精5克、油100克、生抽10克、豆豉醬20克、花椒粉10克、生菜30克、紅泡椒醬20克。
姜切末備用，蒜切末備用，蔥切蔥花備用，切下魚頭魚尾，魚身剁成塊備用，碗中加入澱粉，倒入水，攪拌均勻備用，魚段中加入鹽、料酒、澱粉水，抓拌均勻。
熱鍋加90克油，油溫四成熱，放入魚段，翻炒至變色，倒出備用，鍋中加入10克油，再加入豆豉醬、紅泡椒醬、姜末、蒜末，炒香後加水，放入魚頭、魚尾、魚段，加入糖、花椒粉、生抽、醋，攪拌均勻，蓋上鍋蓋小火慢煮10分鐘。
待湯汁濃稠時，放雞精，攪拌均勻後出鍋，盤底鋪生菜，澆上湯汁，最後撒上蔥花即可，完成。
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