白水煮蝦怎麼樣才好吃-tft每日頭條

現在人們大多都很喜歡吃海鮮，海鮮不光營養價值特别高，而且口感也特别的好，尤其是蝦，裡面蛋白質的含量很高，是魚、蛋、奶的幾倍，不僅肉質鮮嫩，味道優美，還特别受大家的青睐，尤其是有寶寶的家庭。

白水煮蝦怎麼樣才好吃（白水煮蝦怎麼做才好吃）1

但蝦雖然吃起來好吃，但處理起來也很麻煩，我們平時家庭中最簡單的一種做法是清水煮蝦，但有時候吃起來口感不是很好，不是有魚腥味就是很牙碜，這是為什麼呢？下面跟着小編學學這幾種方法吧！

1、去蝦線

蝦的直腸在背部，裡面充滿了消化殘留物。如果你不洗，灼出來的的蝦就會非常的腥。使用專用的剪刀從蝦尾處剪刀蝦背處，一直剪到頭部，然後從剪開的蝦背将蝦殼一點點的撕掉，最後用牙簽取出蝦線。

如果大家覺得使用牙簽不方便或是覺得這樣太慢的話，也可以選擇使用專業的去蝦線工具，簡單快捷又方便，不僅可以去蝦線還可以剝蝦殼，有了它，讓我們吃蝦在無所顧忌。

白水煮蝦怎麼樣才好吃（白水煮蝦怎麼做才好吃）2

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2、腌制

把蝦清洗幹淨以後，一定不要直接放入鍋中煮，因為這樣直接煮，煮出來的蝦肉又老又難吃，甚至還有一股腥味。正确做法是：提前準備好蔥段、姜片、料酒，然後在盆裡添點水，把提前備好的蔥段姜片放入鍋中，加入少許料酒，把蝦浸泡到裡面，這樣就可以很好的去除蝦的腥味了。

3、煮蝦

接着往鍋中倒入适量的清水，加入切好的姜片和适量的花雕酒，等到鍋中的清水燒熱後，把處理好的基圍蝦放到鍋中，大火進行炖煮，直到蝦身變紅，蝦尾變得彎曲，這個時候就可以把蝦撈出了。

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4、制作蘸料

一般家庭的料汁都是倒點生抽、味極鮮來當蘸料，口感不同也是因人而異，小編推薦一個不錯的蘸料：蔥、姜、蒜、香菜準備好，倒入生抽、喜歡吃醋的倒少許的醋香油來提鮮，喜歡吃辣的可以放一些辣椒，味道很不錯，最後放點香菜點綴一下就完美了。

以上就是小編介紹的清水煮蝦法，無論你買的是活蝦還是冰凍的大蝦，最重要的挑蝦線這一步千萬不能少！因為蝦線可是腥味産生的重要源頭，就像是魚鰓一樣，一定要清理幹淨。

而且，炖煮大蝦的時候，加入姜片和花雕酒進行炖煮，這樣不僅可以達到去腥的目的，還能讓蝦肉保持鮮嫩哦。