說明

山楂，核質硬，果肉薄，味微酸澀。果可生吃或作果脯果糕，幹制後可入藥，是中國特有的藥果兼用樹種，具有降血脂、血壓、強心、抗心律不齊等作用，同時也是健脾開胃、消食化滞、活血化痰的良藥，對胸膈脾滿、疝氣、血淤、閉經等症有很好的療效。山楂内的黃酮類化合物牡荊素，是一種抗癌作用較強的藥物，其提取物對抑制體内癌細胞生長、增殖和浸潤轉移均有一定的作用。

山楂蜜棗炖山藥

山楂蜜棗炖山藥是一道微酸偏甜的菜肴，無論是熱吃還是涼食都非常不錯，加入了少許蜜棗和山楂，非常開胃。而且營養豐富對身體很有好處哦。

制作步驟

1、山藥去皮。蜜棗對切，山楂去核心切片；

2、山藥切滾刀塊；

3、山藥入鍋中煮沸，至透明撈出備用；

4、另起鍋，加入适量水、冰糖；

5、加入焯過的山藥；

6、然後 加入蜜棗、山楂；

7、大火煮開，轉中小火慢炖；

8、至湯汁粘稠，山藥熟軟關火；

9、放至微熱，加入适量蜂蜜調味。

小技巧：山藥也可不用焯，提出前入鍋煮一會，再放山楂與蜜棗。

桂花山楂糕

今天這款桂花山楂糕就是非常好吃的美容開胃消食小零食，口感爽滑細膩，甜美冰涼可口，是一種很不錯的有藥用食品。其味微甜微酸，具有消積，化滞、行瘀的食療價值。

制作步驟

1、 山楂洗淨瀝幹水；

2、 山楂底部切除；

3、 用筷子粗的那端從山楂頂端穿過；

4、 剔除山楂核；

5、 全部剔好的山楂；

6、 處理好的山楂、糖、玉米油、水一起放入破壁機打成細泥狀；

7、 打好的山楂泥這是這樣的；

8、 倒入鍋中，用中火不停快速翻炒，炒到鏟子劃過後紋路不易消失的樣子，或鏟子上的果泥不容易滴落的程度。将山楂果泥裝入容器中，冷卻後冷藏凝固後切塊，表面撒上糖桂花即可。

小技巧： 糖既是調味，也起到凝固作用，因此不建議大量減糖。

紅薯版沙琪瑪

山楂糖雪球，外皮上的甜甜的糖溶入山楂的酸，酸甜适度，十分誘人。一圈君覺得山楂糖雪球比冰糖葫蘆要好吃哦~寶媽們可以做給孩子吃，還可以開胃哦~

制作步驟

1、山楂洗淨，擦幹水分;

2、用筆杆從山楂的蒂部紮透。 這樣就可以輕松的去掉.山楂果蒂摘掉和籽；

3、鍋放火上，放入白糖和水，小火熬制；

4、熬至白糖全部融化，水分蒸發，鍋裡出現細小的白氣泡，淋入1/2湯匙白醋。和一勺澱粉；

5、記得要快速攪拌哦；

6、倒入處理好的山楂，立即關火，并用鏟子快速攪拌。使山楂表面均勻的被糖汁包裹；

7、倒出，讓山楂完全冷卻即可。

小技巧：山楂去籽最好保留山楂的形狀。随着糖汁溫度的降低，包裹在山楂表面的糖汁開始出現白色結晶現象。