年夜飯總是大魚大肉,這8道素菜小炒,開胃爽口,解油膩還好吃。今天是1月27日,還有4天就是除夕夜的年夜飯。距離年夜飯越來越近了。年夜飯是非常豐富的一餐,各種雞鴨魚等多種葷菜,雖然非常豐富,但吃多了,會讓人覺得膩口,因此必須要配些素菜小炒,葷素搭配,這樣營養豐富又好吃,還不會膩口。下面我來推薦8道素菜小炒,做法簡單,又好吃。
一、白灼菜心白灼菜心是很多人都愛吃的一道素菜。白灼菜心顔色翠綠,非常好看,口感:脆嫩微甜,非常爽口好吃。年夜飯上一道白灼菜心是不同的選擇。
白灼菜心的做法:
1、将菜心放入清水洗淨控幹水分,大蔥洗淨切絲,紅椒洗淨切絲,大蒜去皮切末。
2、鍋裡倒入清水,大火煮開,加入食鹽,菜心焯水1分鐘撈出裝盤。
3、鍋裡倒入食用油,油熱下入蒜末炒香,加入澱粉水,生抽炒香後澆到菜心裡,鋪上蔥絲。
白灼菜心
二、粉絲娃娃菜粉絲娃娃菜的一道非常好吃的蒸菜,也是好看又營養美味的素菜,非常适合年夜飯和家人一起食用的素菜。娃娃菜脆嫩微甜,營養豐富,可以用來炒菜,或是蒸熟都非常好吃。
粉絲娃娃菜的做法:
1、粉絲用清水浸泡後洗淨備用,大蒜去皮切末,小蔥洗淨切末。
2、娃娃菜洗淨切小塊放入盤子裡,中間放入粉絲,倒入剁辣椒,連盤子放入鍋裡隔水大火蒸8分鐘端出來。
3、往粉絲上撒上蔥花和蒜末,鍋裡倒入食用油,油熱澆到粉絲娃娃菜上即可。
粉絲娃娃菜
三、荷塘月色荷塘月色是一道非常好吃的炒菜,荷塘月色裡有蓮藕,荷蘭豆,黑木耳等等多種素菜,一起炒熟後食用。荷塘月色的口感:蓮藕和荷蘭都脆嫩可口,非常好吃。
荷塘月色的做法:
1、将蓮藕削去外皮後洗淨切成薄片,黑木耳泡發洗淨,腰果洗淨備用。
2、鍋裡倒入清水煮開,水開下入蓮藕,荷蘭豆,腰果焯水後撈出裝盤。
3、鍋裡倒入食用油,油熱下入荷蘭豆,蓮藕片,腰果翻炒均勻,加入食鹽,生抽翻炒至熟裝盤即可。
荷塘小炒
四、韭菜花炒腰果韭菜花炒腰果是一道非常适合女人食用的美食。韭菜花炒腰果是用韭菜花和腰果一起炒菜食用。腰果是一種非常好吃的堅果,可以直接食用,也可以用來炒菜食用。
韭菜花炒腰果的做法:
1、将韭菜花洗淨切成小段,腰果洗淨裝入盤裡。
2、鍋裡倒入食用油,油熱下入韭菜翻炒均勻,加入腰果翻炒均勻。
3、加入食鹽,生抽翻炒均勻,炒熟後裝盤即可。
韭菜花炒腰果
五、青豆炒玉米青豆炒玉米是一道顔色非常好看,顔色鮮豔,好看又好吃。青豆營養價值高,用來和玉米,胡蘿蔔丁,辣椒一起炒熟後就可以食用。
青豆炒玉米的做法:
1、将青豆和玉米洗淨,胡蘿蔔洗淨切小丁,辣椒洗淨切圈備用。
2、鍋裡倒入清水煮開,加入青豆和玉米,胡蘿蔔丁焯水1分鐘撈出裝盤。
3、鍋裡倒入食用油,油熱下入辣椒,青豆,玉米,蘿蔔丁翻炒均勻,加入食鹽,生抽翻炒至熟裝盤。
青豆炒玉米
六、芥藍炒百合芥藍炒百合是一道非常爽口又好吃的下飯菜。芥藍炒百合是用芥藍和鮮百合一起炒菜食用,這道菜非常适合年夜飯食用。芥藍炒百合非常适合女人和老人食用。百合營養美味,可以用來煮粥或是用來炒菜食用都不錯。
芥藍炒百合的做法:
1、芥藍洗淨切成菱形狀,鮮百合洗淨裝入盤子裡。
2、鍋裡倒入清水,大火煮開,下入芥藍和百合焯水1分鐘撈出裝盤。
3、鍋裡倒入食用油,油熱,下入芥藍和百合翻炒均勻,加入生抽,食鹽翻炒至熟裝盤。
芥藍炒百合
七、芹菜炒豆腐幹芹菜炒豆腐幹是一種非常适合全家人食用的蔬菜。芹菜炒豆腐幹顔色翠綠,搭配好看,非常不錯。芹菜的口感:脆嫩爽口,豆腐軟嫩,非常好吃。年夜飯上一道芹菜炒豆腐幹非常适合不錯的選擇。
芹菜炒豆腐幹的做法:
1、芹菜洗淨切小段,豆腐幹洗淨切條狀,紅辣椒洗淨切條。
2、鍋裡倒入清水煮開,下入豆腐幹和芹菜焯水1分鐘撈出裝盤。
3、鍋裡倒入食用油,油熱下入芹菜和豆腐幹翻炒均勻,加入食鹽,生抽翻炒至熟裝盤即可。
芹菜炒百合
八、蚝油生菜蚝油生菜是一道非常适合年夜飯食用的蔬菜。因為生菜和生财有同音,因此很多人都認為這個是非常好的寓意。蚝油生菜是一道營養美味好吃的下飯菜。年夜飯上一道蚝油生菜,脆嫩爽口又好吃。
蚝油生菜的做法:
1、将生菜葉子剝離下來洗淨,裝入盤子裡,大蒜去皮切末備用。
2、往碗裡加入清水,澱粉,生抽,蚝油,食鹽攪拌均勻備用。
3、鍋裡倒入清水煮開,下入生菜焯水1分鐘撈出裝入盤裡。
4、鍋裡倒入食用油,油熱下入蒜末炒香,加入調料水翻炒至濃稠澆在生菜上即可。
蚝油生菜
總結年夜飯總是大魚大肉,這道素菜小炒,開胃爽口,解油膩還好吃。以上就是非常适合年夜飯食用的8道素菜。年夜飯肯定會少不了大魚大肉,多吃也會膩,因此是少不了素菜小炒。這8道蔬菜小菜僅供參考,大家可以根據自己和家人的喜好來選擇。我是@湖北人燕子,歡迎你留言評論,或是關注我,謝謝!
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