怎樣炖魚最好吃最簡單的方法-tft每日頭條

#6月吃什麼#

大廚教你炖魚記住這3點，湯濃奶白，魚肉越炖越鮮，關注莜面哥做菜沒坎坷，大家好我是莜面哥，感謝大家一直以來的支持和感謝，今天哥大家分享一下炖魚的做法。

清炖魚是美味可口的菜品。湯汁奶白，肉質鮮嫩，适合家庭食用，魚肉含有蛋白質脂肪碳水化合物。魚肉味甘性溫常吃魚肉可以補氣開胃的作用。

清炖魚是我們常見的一種烹調方法，深受廣大消費者的青睐，尤其是兒童和孕婦最為合适食用，補腦，補氣，我家兒子就特别愛喝魚湯，我家隔三差五炖一次魚湯。接下來給大家分享一個做法，

如果大家吃清炖魚建議大家用鮮活的魚，我們是北方人選擇的魚類不多，大多都是冰鮮魚，鮮活的魚沒有幾種比較适合炖魚湯的有，鲫魚，草魚，鲈魚，桂魚等，今天我們就選擇鲫魚吧。

清炖鲫魚湯

用料：

鲫魚2條，白蘿蔔100克，豬肥肉50克，筍50克，豆腐200克，香菜，白蘿蔔切絲，胡椒粉，雞精，

做法：

1把鲫魚宰殺幹淨，豬肥肉切片，把鲫魚肚腩上的黑物質洗幹淨去腥，改上花刀，白蘿蔔切絲，豆腐切成，香菜切末備用。

怎樣炖魚最好吃最簡單的方法（大廚教你炖魚記住這3點）1

怎樣炖魚最好吃最簡單的方法（大廚教你炖魚記住這3點）2

2.炖魚選擇用沙鍋或者是不鏽鋼的鍋炖出的魚鮮美不發黑，越炖越香越白，入鍋選擇黑鍋這麼炖都白不了。

3.熱鍋涼油鍋裡留油放入鲫魚煎至表皮變硬噴入料酒去腥增香，即可出鍋，起鍋倒入煮大油如果不喜歡吃豬油可以忽略，蔥姜煸香，倒入清水加入鲫魚，大火熬制20分鐘，這個時候的魚湯熬制成奶白可以加入鹹鹽，雞精，胡椒粉，配料在炖5分鐘左右即可出鍋裝盆淋入香油撒上香菜即可食用。

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制作關鍵

1選擇新鮮的鍋魚，把魚肚子裡的黑物質清洗幹淨去腥。

2.炖魚的時候選擇用沙鍋，炖出的魚鮮美奶白。

3.要大火炖制越炖越白越香。

掌握以上3點炖魚技巧，保你炖出的魚鮮美，奶白味道又鮮，希望對大家有所幫助，今天文章就分享到這裡，有喜歡我的美食文章轉發，收藏關注再見,