老鼠生命力旺盛、數量繁多并且繁殖速度極快，适應能力很強，幾乎什麼都吃，在什麼地方都能住，很多地方都有吃老鼠肉的習慣，那老鼠肉能吃嗎?
老鼠肉能吃嗎
老鼠肉能吃。老鼠肉作為一種肉和普通的豬肉一般，當然可以吃，不但美味可口，而且含蛋白質高，營養豐富，尤有補腎之功，對尿頻或小孩尿床症具有顯著療效，故有一定的藥用價值。在我國南方，曆來就有“老鼠幹豬肉價”之說。
紅燒老鼠肉做法
【主料】竹鼠1隻，筍片100克。
【調料】料酒适量、精鹽适量、味精适量、醬油适量、蔥花适量、姜絲适量。
【做法】①将竹鼠去皮、内髒、腳爪，然後洗幹淨，放入沸水鍋内焯一下，再洗淨血污，最後斬成一塊塊。②鍋燒熱後，投入竹鼠塊煸炒，放入料酒、醬油煸炒幾下，再加入精鹽、味精、姜絲和适量清水。③燒至竹鼠肉熟爛後，加入筍片燒至入味，最後出鍋裝盆即可。
清蒸老鼠肉做法
【主料】淨田鼠250克。
【調料】料酒适量、精鹽适量、醬油适量、蔥花适量、姜末适量、五香粉适量。
【做法】①将田鼠肉洗幹淨，放入盆内，加入料酒、精鹽、醬油、蔥花、姜末和五香粉攪拌均勻後，腌清一段時間。②最後将老鼠肉用三層紙包住，放在大碗内，蓋上食鹽，放籠内蒸90分鐘即可出籠。
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