挂面是咱們平常的時候經常吃的一種面食,因為它比較方便,煮起來也不費事,很快就能夠做好,但是隻用普通方法水煮的挂面是不好吃的,今天來跟大家分享一道挂面的做法,這樣做出來的拌面口感筋道爽滑,香辣過瘾,比咱們平常吃的蔥油面,炒面好吃很多。這道拌面的做法是特别簡單的,如果你對此也感興趣,就一塊看看非常美味的拌面的做法吧。
【拌面】
【烹饪食材】挂面,大蒜,香菜,小蔥,黃瓜,白芝麻,辣椒面,食用油,花生米,食鹽,白糖,蚝油,生抽,香油
【烹饪步驟】
1、拌面,這樣做出來的拌面非常好吃,口感筋道爽滑,香辣又過瘾。咱們一起來準備一下拌面需要用到的烹饪食材吧,先準備挂面,準備一小把挂面就可以了,吃多少準備多少,接下來再準備五瓣大蒜,一根香菜,一根小蔥,一根黃瓜,适量的白芝麻,辣椒面,食用油,一小碗花生米,适量的食鹽,白糖,蚝油,生抽和香油即可。
2、先把準備好的挂面放到一個盤中,再放到随手可以取用的地方,這樣方便咱們接下來的烹饪操作。然後把大蒜取出來,将大蒜拍散,再切成蒜末裝碗待用。大蒜可以多準備一點,因為面食蒜香味比較濃郁的話,吃起來會更美味。接下來咱們再把準備好的香菜清洗一下,将其切成段放到盤中備用。
3、切完香菜和大蒜之後咱們再來切一些蔥花,将小蔥洗淨,切成蔥花,放到盤中備用就可以了。把準備好的黃瓜取出來,先将黃瓜充分清洗幹淨,接着将它的頭部和尾部都切去,然後再将黃瓜先切成片,再切成絲裝到碗中待用。
4、把切好的蔥花,蒜末倒入一個小碗中,加上一勺白芝麻,一勺辣椒面,先放到一旁。鍋中加入适量的食用油,下入花生米,小火炒至花生米表皮開裂就可以了。接下來咱們将花生米和油一起倒入到蔥蒜碗中。
5、向蔥蒜碗中加點食鹽,白糖,蚝油,生抽,香油攪拌均勻放一旁。鍋中倒入适量的清水,加入一勺食鹽,将食鹽攪拌溶解,然後咱們下入挂面攪拌一下,讓面條受熱均勻,面條是比較容易糊鍋的,所以在煮的過程中時不時地就要翻動一下。
6、面條很快就煮熟了,煮熟以後先将火關掉,然後将面條撈出來裝入到一個大碗中,接着向裡面倒入料汁,再加入黃瓜絲和香菜段,将它們攪拌均勻就可以了。美味的拌面就這樣簡簡單單地完成了,這樣做成的面條比蔥油面還香,面條吃起來特别勁道,特别入味。你喜不喜歡這樣的挂面做法呢?
【小貼士】
1、在煮挂面的時候要注意一下時間,不要太長,不要将挂面煮得太軟了。
2、炒花生米的時候也要把握好火候,不要将花生米給炒糊了。
好了,今天的美食就和大家分享到這裡了,我是水大叔,一本正經地探索美食樂趣,喜歡的朋友可以給我點個免費的贊,謝謝您的支持!
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