大家好,我是秀廚娘,一個喜歡待在廚房裡研究美食的姑娘,每天與大家分享一道營養美味的家常菜做法,如果您也喜歡做美食,歡迎關注,我們可以互相分享自己在做美食時積累的經驗,互相學習,為家人和朋友做出更營養健康的美食!
導語:入夏後,遇到這食材别手軟,營養極高,炖豆腐吃味道絕美,真香啊!
入夏後,天氣越來越熱了。一到夏天,很多人就會出現胃口變差,食量變小,食欲不佳,這一系列“苦夏”的症狀,還有的人幹脆選擇不吃飯。長此以往,我們的身體就會出現營養不良,體質變差等問題。作為一個全職家庭主婦,我是絕對不會允許這種事情,發生在我的家人身上。因此,每到這個時節,我都會給家人做一些營養開胃又下飯的食物,來提高家人的食欲,補充身體所需的營養。
這食材6元1斤,市場遇到我就買,用來炒雞蛋,炖豆腐吃,真鮮美呀!蝦醬是沿海地區常吃的一種調味品,是用小蝦加入鹽,研磨發酵而成。蝦醬不僅營養豐富,滋味鮮美,還具有一種獨特的清香。它除了富含蛋白質、鈣、鐵、硒、維生素A等營養物質以外,還含有一種獨特的營養物質“蝦青素”,是迄今為止最強的一種抗氧化劑,被稱為“超級維生素E”,常吃蝦醬對我們的身體大有益處。蝦醬的價格也很便宜,沿海地區一般都賣6塊錢1斤,比吃雞鴨魚肉劃算多了。夏天沒胃口時,用蝦醬來做美食給家人吃,開胃又下飯!下面,廚娘就與大家分享一下蝦醬的美味做法!
【蝦醬炖豆腐】
準備食材:豆腐、蝦醬、香蔥、食用油。
具體做法:
第一步:取一塊老豆腐,沖洗幹淨後,放到案闆上,切成小塊,裝入盤中,鍋内加水,燒至冒小泡後,下入豆腐塊,給豆腐焯一下水,這樣可以去除豆腐的豆腥味,豆腐吃起來也更滑嫩,水再次燒開後,用漏勺将豆腐撈出。
第二步:另起鍋,熱鍋加油,放入适量的蔥花,翻炒均勻,炒香以後,放入兩勺蝦醬,翻炒出香味,将蝦醬炒香以後,放入豆腐,晃動一下鍋,使豆腐受熱均勻。
第三步:取半碗清水,沿着鍋邊倒入鍋中,大火煮開以後,轉小火炖5分鐘,湯汁收幹以後關火,裝入盤中,撒點蔥花點綴增香,這樣一道營養美味,開胃下飯的蝦醬炖豆腐就做好了!
挑選蝦醬小妙招
1.優質蝦醬:顔色紫紅,蝦醬細膩呈黏稠狀,無雜魚,鹽度适中,氣味鮮香無腥味。
2.中等蝦醬:顔色紫紅,醬質較粗且較軟稀,發酵不足,鹹味重,有小雜魚混入,鮮香氣味較差,無腥味。
3.劣質蝦醬:顔色暗紅,醬稀且粗糙,口味鹹,雜魚雜物較多,腥臭味較濃。
你喜歡吃蝦醬嗎?最喜歡哪種做法呢?如果您有其他蝦醬的美味做法!歡迎大家在評論區裡留言分享!今天就分享到這裡,樂于分享讓我們的生活變得多姿多彩。如果您喜歡廚娘的分享,就轉發 收藏 點贊支持一下吧!您的每一個贊,都是廚娘繼續努力的動力,感謝支持,感恩陪伴!
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