導讀:脆皮空心大油條,早餐賺錢全靠它,1斤面粉做10根油條,太劃算了
哈喽大家好我是老左,一個愛研究美食的90後。在我家早餐上桌率最高的就是油條,在搭配上一碗豆漿,營養又美味。今天給大家分享個早餐店油條配方,不需要明礬,加一個雞蛋,外皮脆脆的口感,裡面非常松軟,這樣做出來的油條保證個個空心,吃起來還不會感覺油膩,做法簡單快速,剛出鍋孩子就吃了4根,不用出門,在家就能吃上熱乎乎的油條。
做法:
1,碗中打入一個雞蛋打散,倒入240毫升清水攪拌混合均勻。再加入白糖6克,食鹽6克,無鋁泡打粉12克,小蘇打3克繼續攪拌混合均勻。
2,盆中加入500克普通面粉,用調好的水随加随攪拌,攪拌成面絮之後下手揉成一個粗糙的面團蓋上蓋子醒5分鐘。
3,面醒5分鐘後繼續揉面,揉成一個光滑的面團分成兩半,用保鮮膜裹起來,放入冰箱冷藏一個晚上。
4,第二天早上起來取出醒好的面,不需要揉面直接用手按扁拉長,厚度大約在半厘米左右,寬度大約在12厘米左右。用刀在切成兩指寬的長條面擠,用筷子沾上一點清水從中間劃一下。
5,把兩個面擠落在一起用筷子從中間壓一下,兩邊捏緊,避免在炸的時候分開。
6,起鍋燒油,油溫六成熱把油條生坯輕輕的拉長,放入鍋中小火慢炸,炸至蓬松飄起後用筷子不斷的翻動,使油條受熱均勻,炸至表面金黃酥脆即可控油撈出。
香酥油條就做好了,不用任何添加劑,各個空心酥脆,比買的還好吃。
今天就給大家分享到這,喜歡吃油條的家人們記得收藏哦!這種做法簡單,各個空心酥脆,就是新手也能一次成功。
,