做清明果怎麼處理艾草-tft每日頭條

在南方的很多地方，清明節前後都會做清明果的，這是一種傳統習俗，清明果也是很多出門在外的遊子最想念的家鄉味道。

做清明果怎麼處理艾草（清明果必須用艾草做嗎）1

清明果是在清明前後制作的一種食物，據說是用來祭奠先人的，現在慢慢的變成了一種大家都很喜歡的美食，随着時間的推移，清明前後做清明果和吃清明果的傳統在很多南方一直保持下來，那怎麼樣做出好吃的清明果呢？下面給大家分享一下具體的做法。

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因為城市裡條件有限，在家鄉一般清明果是用艾葉做的，城市裡很少能看到艾葉，所以我是用茼蒿葉子代替的，茼蒿葉子也有一股淡淡的香味，代替艾葉正合适，做出來的清明果味道也很不錯，不信大家可以在家試一下。

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材料

糯米粉230g 中筋面粉20g 茼蒿葉250g 水200g

鹹菜筍絲餡1小碗

制作過程

1、茼蒿葉子擇一下，清洗幹淨放進熱水裡燙一遍；

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2、清洗幹淨後的茼蒿葉子剁碎以後放進料理機裡加水打成泥；

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3、熱鍋涼油，油熱後把鹹菜筍絲放進去翻炒，如果家裡有豆幹或者肉沫的也可以放進去，這樣味道會更加好吃，我因為家裡沒有就沒有放；

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4、将茼蒿泥汁拌入糯米粉中，大概1:1的量，然後加入一點中筋面粉，主要是為了蒸好的青團不會過于糯而軟塌塌的，揉成面團；

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5、把面團均勻的分成10個小劑子；

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6、每個劑子捏扁，像包湯圓一樣包上餡兒；

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7、蒸籠上面放上幾小張油紙，把包好的清明果放在油紙上，蒸10分鐘左右即可。

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小貼士

1、清明果不一定非要做成圓的形狀，也可以做成月牙的餃子形狀；

2、有蒸布也可以不放小油紙，放小油紙是為了不沾蒸籠；

3、餡料可以根據自己的喜好自由安排；

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營養價值

清明果主要是由艾葉汁和粉團制作而成，它最主要就是含有豐富的澱粉和維生素，不僅能夠提供我們日常生理消耗的能量，同時還會給我們提供一些必要的微量元素，還能給我們提供膳食纖維，非常的有營養價值。

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注意事項

清明果雖好也不要貪吃，因為清明果是糯米制品，質地粘稠，放冷後質地更為緊密，不容易消化，給胃腸造成很大壓力，過快過多的食用清明果會導緻胃酸過多，造成胃動力不足，引起胃部的脹痛。

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以上是給大家分享的家常清明果的做法，如果有艾葉的朋友可以用艾葉制作，做法和以上基本差不多，成品顔色青綠，味道很香，忍不住會多吃幾個，但是一定注意不要貪吃。

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