#家庭美食大賞#

大家好，歡迎大家來到我的自媒體，我是美食作者錦繡V山東，現在是春暖花開，萬物複蘇時節，春天是一個生長的季節，也是孩子長個的黃金期，家長們在這個季節一定不能忽視，要多給孩子吃一些營養食物，應季的菜，新鮮的肉類，多補充蛋白質和鈣質，這樣孩子個子才能蹭蹭往上長。今天會收集春季簡單實用菜譜，讓你在春季，為孩子吃菜不發愁，今天推薦幾道孩子愛吃的美食。

材料：荷蘭豆250克、山藥250克、木耳适量、油鹽适量、大蒜2瓣、雞精1茶匙、水澱粉适量、

做法：

1.木耳提前放在溫水中泡發，浸泡3-4小時，浸泡至木耳變軟，恢複其晶瑩剔透狀即為泡發好，然後将木耳撕成小朵。

2.荷蘭豆洗淨擇去兩端的絲兒，山藥刮去外皮，洗淨，切成菱形片。

3.鍋加水燒開，加入少許鹽，下入荷蘭豆焯水，将荷蘭豆焯水至顔色變深，熟透，焯水時加入鹽，可以使荷蘭豆顔色更翠綠。

4.撈出，放在冷水中投涼，撈出瀝淨水分，待用，焯水後放在冷水中投涼，可以保持荷蘭豆的脆嫩。

5.将水燒開，下入木耳和山藥焯水1分鐘，撈出，瀝淨水分。

6.鍋加油燒熱，下入蒜末小火煸炒，将蒜末炒出蒜香味，不要炒焦。

7.下入荷蘭豆煸炒均勻，再下入木耳和山藥，鹽，雞精，大火翻炒均勻，淋入少許水澱粉勾薄芡，大火翻炒幾下，關火，盛出裝盤即可。

每年的夏季，老媽都會買很多海帶，不是用來燒湯就是用來涼拌的。海帶的營養價值高，含有大量的海帶多糖、蛋白質、胡蘿蔔素、鈣、鐵等微量元素。另外海帶的熱量低，常吃也不胖。

食材準備:海帶、胡蘿蔔、蔥、蒜子、香醋、芝麻油、鹽、生抽、白糖、鹌鹑蛋

1.我們把鹌鹑蛋表面清洗一下，放入鍋中加水煮。水開後再煮4分鐘左右，撈出來，過冷水後剝殼，對半切開擺在盤子中。

2.海帶溫水泡發30分鐘，搓洗幹淨。鍋中加水，水開後倒入海帶絲，煮2分鐘左右，撈出，過冷水，瀝幹水分放入碗中。

3.胡蘿蔔洗淨，切絲。鍋中燒水，水開加1勺鹽和1勺油，倒入胡蘿蔔絲焯水。水開後約2分鐘左右，撈出過冷水，控幹水分後倒入海帶絲中。

4.海帶中加入蒜末、生抽、香醋、芝麻、芝麻油、白糖、蔥花攪拌均勻。

5.把攪拌好的菜倒入鹌鹑蛋中間就可以食用了。

用料:

魚頭2隻腐竹（枝竹）100克香菇5個大蒜3粒蔥2棵紅蔥頭3粒紅辣椒少許豆豉10克生抽30克糖15克料酒10ml胡椒粉少許香油少許油适量

做法:

1、魚頭洗幹淨，剁成小塊，瀝幹水分

2、大蒜，紅蔥頭去皮，拍扁；蔥洗淨，切成段；豆豉洗淨，備用

3、腐竹切段，用清水泡軟；香菇用清水泡軟後，切片

4、魚頭用鹽，胡椒粉和料酒腌制片刻

5、燒熱鍋，放油，小火将魚頭兩面慢慢煎成金黃色，大約七成熟，盛起

6、鍋裡重新放油，放入豆豉，大蒜，紅蔥頭，紅辣椒和香菇炒出香味，放入魚頭，腐竹段翻炒均勻，下料酒再炒，調入生抽，糖和雞粉煮5分鐘左右至入味

7、燒至收汁時，放入蔥段炒均勻，盛入已燒熱的砂鍋(煲仔）裡，撒一點香油，即可

食材：内酯豆腐、皮蛋、蔥蒜、辣椒粉、醋、味極鮮、鹽、生抽

制作步驟：

1、内酯豆腐從盒子取出來後切成均勻的片狀，均勻的擺在盤子邊緣

2、皮蛋去殼後分成等份，放在盤子中間，蔥蒜切末

3、取一個小碗，放入蔥蒜末和辣椒粉，用熱油攪出香味，加入适量的鹽、生抽、醋、味極鮮

4、攪拌均勻後将料汁淋在上面即可

食材：芹菜、五花肉、幹辣椒、蔥蒜、鹽、生抽、蚝油、雞粉

制作步驟：

1、芹菜摘洗幹淨後切成段，五花肉切成片

2、鍋中燒油，油熱後放入蔥蒜末和幹辣椒段炒香

3、接着放入五花肉小火煸炒出裡面的油脂，肉片微微泛黃口感更好

4、這時就可以放入芹菜段煸炒了，調入适量的鹽、生抽、蚝油

5、炒至芹菜斷生後加入雞粉，芹菜的硬度根據自己的愛好掌控，炒均勻就可以出鍋了

食材：絲瓜300克、油适量、鹽适量、黑木耳适量、大蒜适量、料酒适量、雞精适量

做法：

1、絲瓜去皮洗淨，切成滾刀塊；

2、大蒜切蒜末；

3、黑木耳用清水浸泡回軟，擇洗幹淨；

4、起鍋燒油，倒入蒜末，炒出香味，放入絲瓜煸炒至斷生；

5、再放入黑木耳及調料，翻炒入味。

材料：南瓜藤、蒜、鹽、雞精、油；

做法1.将南瓜藤洗淨，摘去南瓜藤的葉子和老杆，藤嫩尖上的小葉片可以保留，藤上的須也可以保留；

2.将南瓜藤外皮絨毛撕幹淨，再清洗幹淨濾水備用；

3.蒜瓣切片，部分切末；

4.鍋内燒油，大火下蒜瓣炒香，迅速下南瓜藤一起翻炒到斷生，放蒜末，放鹽，撒雞精拌勻即可；

準備食材：蝦仁200克，山藥300克，大蔥5克，姜5克，澱粉(豌豆)5克，雞蛋清40克，植物油20克，鹽3克，料酒5克，味精2克。

做法步驟：

1、鮮蝦仁加料酒、鹽、味精、蛋清和水澱粉上漿，放溫植物油中劃散取出，山藥去皮切象眼塊，用沸水焯出；

2、滑勺中加底油燒熱，加蔥姜細末烹香，加山藥煸炒，随即加鹽、味精和蝦仁颠翻幾下，淋明油即可食用。

用料：香菇25克，竹筍15克，金針110克，清湯300克。

作法：

1、香菇切絲，姜切絲，金針打結，竹筍切絲。

2、将竹筍、姜絲放在湯鍋中加适量清水煮15分鐘，再放香菇、金針煮5分鐘。放精鹽，味精即可。

材料：豬瘦肉、彩椒、番茄醬、白糖、澱粉、生抽、小蔥、料酒、油、鹽

做法：

1、彩椒洗淨去籽去蒂切小塊；

2、豬瘦肉切成條狀，加入适量生抽、料酒、鹽抓勻後腌制20分鐘，表面拍上一層澱粉備用；

3、起鍋燒熱倒多些油，放入豬肉條中小火慢慢煎至顔色變金黃撈起瀝油；

4、鍋裡留少許油，加入适量番茄醬炒香後，加适量清水大火燒開，将煎好的豬肉團回鍋翻炒均勻；加少許白糖炒勻，倒入彩椒塊繼續翻炒至斷生，最後勾芡後關火，撒上少許蔥花即可出鍋。

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