如何做花蛤蒸蛋?原料：花蛤10個、雞蛋2個、蔥花适量調味料：鹽、濕澱粉、油（少許）、料酒花蛤洗淨，放入開水鍋（水中放一點料酒）焯至殼開，在煮花蛤的水中晃動漂去雜質，花蛤入另一碗中煮花蛤的湯倒入湯碗中，讓湯沉澱一下，下面我們就來說一說關于如何做花蛤蒸蛋?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!
如何做花蛤蒸蛋
原料：花蛤10個、雞蛋2個、蔥花适量。調味料：鹽、濕澱粉、油（少許）、料酒。花蛤洗淨，放入開水鍋（水中放一點料酒）焯至殼開，在煮花蛤的水中晃動漂去雜質，花蛤入另一碗中。煮花蛤的湯倒入湯碗中，讓湯沉澱一下。
雞蛋液、濕澱粉、鹽打散，将沉澱過的煮花蛤的湯倒入蛋液中（倒的時候要慢點，别将沉澱的雜質也倒入）劃勻，先撒少許蔥花，淋一點油，上蒸鍋蒸至6-7成熟（也就是說，最上面的蛋液還沒凝結），這時将花蛤碼入蛋液中，再繼續蒸熟。最後撒入剩下的蔥花即可上桌。
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