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鹹鴨蛋怎麼制作又出油又不鹹
鹹鴨蛋怎麼制作又出油又不鹹
更新时间:2025-04-17 23:03:50

鹹鴨蛋怎麼制作又出油又不鹹(鹹鹹的蛋白一點不浪費)1

鹹鴨蛋怎麼制作又出油又不鹹(鹹鹹的蛋白一點不浪費)2

【鹹鴨蛋煨粉絲】

食材:鹹鴨蛋1個、龍口粉絲、大紅椒、香蔥、大蒜仔;

步驟:

1、龍口粉絲提前用溫水泡發,用剪刀煎成三四寸長的段;再用水煮兩三分鐘,撈出,瀝幹水份備用;

2、鹹鴨蛋一個,剝殼,蛋黃用勺子碾碎;蛋白切成細丁;

3、香蔥、大蒜仔、大紅椒分别切碎末;備好一碗溫水;

4、坐鍋熱油,爆香蒜末、紅椒碎,下入處理好的鹹鴨蛋,小火煸香,下入粉絲,略翻炒,倒入事先準備好的溫水,水量一定要蓋過粉絲,加适量鹽、生抽,小火煨至湯汁基本收幹,即可起鍋裝盤。

鹹鴨蛋怎麼制作又出油又不鹹(鹹鹹的蛋白一點不浪費)3

鹹鴨蛋怎麼制作又出油又不鹹(鹹鹹的蛋白一點不浪費)4

女兒很喜歡吃粉絲,每次出門下館子,都要點一個粉絲煲,蟹黃或鹹魚口味的。

我在家如法炮制,沒有高大上的蟹黃,用鹹鴨蛋,味道一樣相當的贊。

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