不管是中老年人還是年輕人習慣現在早餐吃一顆雞蛋，雞蛋富含高營養價值，每天早上吃一個，能夠為身體補充高營養，提供一天的能量。

不過現在在網上有謠言說早上吃雞蛋并不好吃多了，蛋黃會導緻體内膽固醇以及甘油三酯水平上升，對健康會帶來不利影響，關于這兩種說法，大家是如何看待的呢？

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吃雞蛋真的會危害心腦血管健康嗎？

常言道：“每天早上一個雞蛋，醫生不用看。”不過現在也有人講雞蛋富含高膽固醇，隻有中國人還把雞蛋作為一個寶貝。

每天早上吃一個雞蛋，相當于是在吃膽固醇會危害心腦血管疾病，增加患有慢性疾病以及心血管疾病的風險，對于這種分級化的評論，究竟是真還是假？

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每天早上吃一個雞蛋，對身體好不好？研究人員說出實情

在實際角度來分析，吃雞蛋就是吃膽固醇的說法，并不存在科學的依據，有些誇張。

在美國哈佛大學曾經做過專業的調查研究，這項研究一共調查170多萬人，重點是根據生物基帶與心腦血管疾病之間發生的關系。

調查研究顯示：對于亞洲人來講，每天攝入一個雞蛋與心腦血管疾病發生的風險會降低8%，在一定程度上可以降低17.35%，心腦血管疾病死亡的概率。

在我國北京醫學院專家人員對此也進行專業研究，實驗研究發現：每天早上吃一個雞蛋可以降低患有中風患病率以及死亡，即便是心腦血管疾病的死亡率也會降低16~18%左右。

由此可見，增加心腦血管疾病風險與攝入膽固醇種類存在密切聯系，因為膽固醇有好壞之分，如果是好的膽固醇會直接被肝髒所吸收利用。

然而在體内壞的膽固醇會在血管内壁上堆積，影響血液循環，雖然雞蛋富含膽固醇含量，不過隻有1/4可以影響到血液内膽固醇的水平，大家無需過于擔心。

在另外一方面來說，雞蛋富含高營養價值，尤其是優質蛋白，為人體提供原油不斷的能量物質，雞蛋可以在腸胃當中消化時間長，增強飽腹感，加強抵抗力與免疫力，降低患有其他疾病的風險，總體來說吃雞蛋是好事。

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吃雞蛋可以為人體帶來哪些益處？

1、維護視力健康

這主要是得益于雞蛋當中葉黃素以及玉米黃素這兩種特殊成分，能夠有效增強身體抗氧化能力，不僅能夠延緩人體衰老，同時還可以保護眼睛免受到紫外線的傷害。

這兩種特殊物質在雞蛋當中的含量十分豐富，并且還可以降低老年人患有白内障，青少年兒童近視眼的風險。

2、美容養顔

雞蛋當中富含礦物質元素較多，比如鐵元素，在人體造血系統以及血液運輸當中可以起到一定的關鍵性效果，為人體補充氧氣以及其他營養物質，提高生命活動活性。

在人的面部肌膚泛出紅潤之美，這都離不開鐵元素之稱，如果鐵元素不足時，有可能會引起人體缺鐵性，貧血導緻人臉色蠟黃，面部肌膚受損，要想維持面部肌膚健康，雞蛋必不可少。

3、減脂瘦身

早上起床之後吃一顆雞蛋可以為身體補充優質蛋白，為生命活動提供源源不斷的能量，增強腸胃的飽腹感，延長饑餓時間。

雞蛋在進入身體以後可以延緩腸胃的排空速度，增強飽腹感，降低午餐以及一天對高熱量食物的攝入，有效控制體重。

4、補充優質蛋白

雞蛋富含8種氨基酸物質，有助于被身體所吸收消化，除此之外富含的蛋白質與人體結構極為相似，更有助于為身體所利用。

經常吃一些雞蛋，在每100克雞蛋當中就富含13克的蛋白質，這是優質蛋白，要比奶制品，魚肉，蝦肉，瘦肉當中的優質蛋白更為豐富，減少腸胃負擔，促進消化。

5、增強大腦記憶力，促進腦細胞發育

多虧雞蛋蛋黃當中富含的卵磷脂，固醇，維生素a，維生素D，B族維生素，鈣，磷，鐵等營養物質。

尤其是雞蛋當中富含的膽堿成分是大腦神經遞質乙酰膽堿的必要組成部分，可以促進細胞膜以及細胞的成長發育，有助于增強孩子記憶力，提高學習效率。

對于工作強度高的學生黨來講，每天早上吃一個雞蛋有助于提高大腦智力發展，注意力集中，加強記憶力。

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在吃雞蛋時應該注意哪些事項？

1、切記不要忽視兒童對雞蛋過敏的現象

一項針對于中國4~12歲兒童食物的醫學研究顯示：8%~9%的兒童對于食物存在過敏現象，其中對雞蛋過敏的人數最多，到所有過敏原人群的一半以上。

在日常生活當中，其他導緻兒童過敏的食物，還有牛奶，海鮮，魚肉等等，對于雞蛋過敏的人，一定要查看食物的标簽，有時會提醒富含蛋類産品或者是其他過敏原。

2、不要輕易相信雞蛋與豆漿相克的謠言

在豆制品當中确實富含不利于蛋白質吸收消化的物質氮，豆漿充分煮開以後，這種物質可以遭到破壞，不會在抑制體内對蛋白質的吸收消化。

如果豆漿當中的物質沒有被破壞，也不會專門針對于雞蛋的蛋白質，而是會影響所有食物當中的蛋白質，包括豆漿本身所富含的蛋白質成分。

3、不要迷信土雞蛋

土雞是在家裡散養，沒有經過專門的飼料喂養的，主要是以蔬菜，野草，蟲子為主要原材料。

尤其是對于中老年人來說，土雞蛋要比養雞場裡的雞蛋富含營養價值，不過經過醫學檢測顯示，并不存在這樣的說法。

土雞蛋當中富含的蛋白質，鈣元素，銅元素，錳元素，鋅元素等等含量稍微多一些，然而脂肪物質，維生素B2，維生素a，煙酸成分，硒元素略少，其他營養成分幾乎差别不大。

4、不要糾結雞蛋是紅皮還是白皮

雞蛋的皮膚顔色這主要是——卟啉，而且雞蛋外殼顔色與雞的品種遺傳基因存在密切聯系，營養價值基本毫無關聯。

根據檢測數據發現，紅皮雞蛋與白皮雞蛋所富含的營養價值不相上下，無需在乎白皮雞蛋營養多，還是紅皮雞蛋營養少的問題。

5、不要把雞蛋儲存在溫室條件下

雞蛋在20℃或者是30℃的條件下處放一天，相當于在冰箱當中放一周的時間，因此應該把雞蛋放在冰箱當中冷藏，在購買雞蛋的時候，最好選擇最新鮮的雞蛋，一周以内的最為新鮮。

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