怎麼做擺攤煎餅?食材：綠豆面、小麥面粉、香蔥、油各适量、雞蛋2個，我來為大家科普一下關于怎麼做擺攤煎餅?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!
怎麼做擺攤煎餅
食材：綠豆面、小麥面粉、香蔥、油各适量、雞蛋2個
香蔥切成末，綠豆面與小麥面粉放入大碗中。兩種混合均勻後，分次加入180克水，邊加水邊攪拌，直到成為無顆粒均勻的面糊。
鍋燒熱，倒入少許的油，用廚紙把油抹勻鍋底。
用勺子向鍋内舀入1/4量的面糊。
立即用手轉動鍋體，使面糊均勻鋪滿鍋面。
打入一隻到兩隻雞蛋。
用鏟子戳破蛋黃的那層膜，使蛋黃和蛋清混合均勻鋪滿餅面。
在雞蛋液還沒凝固時，放入蔥花。
把餅翻過來再繼續烙制1分鐘左右。
攤好的餅任然置于鍋上（鐵闆）。
分别刷上甜面醬、辣椒醬。
放入油條，注意在放油條前用手将油條兩條撕開
用工具将煎餅卷上，根據客人需要撒上生蔥，再次塗抹甜面醬和辣椒醬，撒少許芝麻。
定型，出鍋。
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