正宗湖南血鴨的做法?主料：鴨肉1隻、茄子适量、柿子椒适量、紅椒适量、鴨血适量、香菜适量，今天小編就來說說關于正宗湖南血鴨的做法?下面更多詳細答案一起來看看吧!
正宗湖南血鴨的做法
主料：鴨肉1隻、茄子适量、柿子椒适量、紅椒适量、鴨血适量、香菜适量。
首先光鴨洗淨，剁成小塊（比較細的），瀝幹水分備用。
茄子、青紅椒切家常狀（滾刀切）姜切片，蔥切段。
茄子須切成小方塊。
鍋置火上加油燒熱，放入姜片煸香後加入鴨肉，炒3-5分鐘加入米酒去腥。
青紅椒翻炒斷生，加入茄子加鹽、醬油調味炒至8成熟加入鴨血翻炒熟，下蔥和香菜加味精調味，倒上少許醋（視個人口味而定，可先小加點，然後逐步添加），炒熟後即可出鍋。
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