說到福建的特産白茶，很多人都隻知道“福鼎白茶”，實際上福建的白茶分為白毫銀針、白牡丹、貢眉和壽眉。這四種茶各有各的特點，且各”火“各的。
小喜年甄選系列2015年緊壓福鼎壽眉餅
今天就來一次性給大家好好說一說這幾種白茶，記不住的記得收藏起來常看看哦~
白毫銀針、白牡丹、貢眉、壽眉都是經過萎凋、幹燥、揀剔等特定工藝過程制成的，既然工藝都差不多，為什麼會不一樣呢？
首先，原料不同。
白毫銀針是以大白茶或水仙茶樹品種的單芽為原料；
白牡丹是以大白茶或水仙茶樹品種的一芽一、二葉為原料；
貢眉是以群體種茶樹品種的嫩梢為原料；
壽眉是以大白茶、水仙或群體種茶樹品種的嫩梢或葉片為原料。
其次，采摘的時間也有差别。
由于四種白茶對嫩度的要求不同，通常白毫銀針最先采摘，然後是白牡丹，接着是貢眉，最後是壽眉。
然後是制作工藝的程度和方式不同。
由于樹種以及采摘标準上的差異，所以嫩度不同的芽葉含水量不同，因此萎凋、幹燥的程度是不一樣的。非但如此，萎凋的方式有可能是室内自然萎凋、加溫萎凋等，幹燥的溫度和時間也有很大差異。況且白毫銀針、白牡丹、貢眉、壽眉還有各自的揀剔标準，因此各自也分不同的等級。
根據國标（GB/T 22291—2017）規定，感官品質的分級标準為：
白毫銀針，主要分為特級和一級。
白牡丹，主要分為特級、一級、二級和三級，由于之前寫過具體的介紹，這裡就不專門寫了，大家可以看之前推送的這一篇文章：弄懂白茶中的“仙女”——白牡丹，其實并沒有那麼難
貢眉的分級和白牡丹一樣，主要分為特級、一級、二級和三級。
壽眉，主要分為一級和二級。
這四種白茶都适合用蓋碗沖泡，由于嫩度的不同，白毫銀針也适合做冷泡茶，毫香清爽。白茶與普洱茶一樣，都适合長期儲存，且越陳越香，因此白茶也常被做成茶餅，但是通常貢眉和壽眉更為普遍。
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這一次将四種白茶放在一起講，是想做一個基礎知識點的彙總，讓大家對它們有一個比較清晰的對比和判斷，不知道以上的知識點對大家是否有用呢？
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