愛吃魚可又懶得吃，不為别的就是嫌挑魚刺麻煩，但鮮美且營養豐富的魚肉又着實吸引人。還在糾結？
我們常說的小刺其實是魚的肌間刺，一般來講，海魚除鲱科(鳓魚等)以外，都沒有肌間刺，以下幾種尤其值得推薦。
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龍利魚
龍利魚是比目魚中的鲽形目舌鳎科海魚，又因身形扁平似舌頭而得名“牛舌頭”，肉質細嫩潔白、魚腥味淡。它的烹調方法多樣，既可整條清蒸或紅燒，亦可剝皮後處理成魚片再烹制。
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銀鲳魚
又稱鏡魚、平魚，體側扁平，近似菱形。該魚刺少内髒小，體表無鱗，因此烹饪起來很方便，常清蒸或紅燒。
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沙丁魚
即細長的銀色小海魚，肉質鮮嫩，但不易保藏。其烹調方法多樣，紅燒、焖燒或香煎均可。
養殖的大宗淡水魚大多有刺，特别是鯉科魚類，如鯉魚、鲫魚、鳊魚、青魚、草魚等。常見的刺較少的淡水魚有以下幾種：
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鳜魚
又稱桂魚、鳌花魚，身長扁圓，頭尖嘴大，魚肉呈瓣狀、口感細嫩，可做松鼠鳜魚、臭鳜魚等。
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鲈魚
體長側扁，下颌長于上颌，肉堅實呈蒜瓣狀，魚鳔可制魚肚，常清蒸食用。
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