對于蝦的做法，還真可以拿出一年三百六十五天不重樣的吃法。

無論白灼紅燒，還是蒜蓉油焖，又或者打成泥剁餡，蝦的美味，始終不變。

而且蝦富含高蛋白，味道鮮美營養好，但正當我們吃蝦吃得正happy的時候，腦海裡也會産生一些不少疑惑：

蝦背裡的這些黑線，到底是啥？要不要去掉呢？

蝦頭黑黑的，是不是重金屬超标呢？

蝦裡面含有寄生蟲多嗎？還能好好吃嗎？

.......

拜托，還能好好讓人愉快吃蝦嗎？咱們今天來一次性說清楚，蝦的那點事。

蝦背上的黑線，到底是啥？

事實上，蝦背上的黑線，其實就是蝦線，也就是蝦的腸道，它屬于蝦的消化道，裡面那些黑色的東西其實就是腸道内殘留的那個啥.....（你們懂的）

從理論上分析，這些的确并不怎麼算幹淨，所以一般處理蝦的時候也會去掉，但如果不進行處理，蝦線裡的細菌也會被高溫所消滅，即便吃了....也沒多大事。

當然，吃之前若知道這個是那個啥，恐怕吃之前有些陰影吧？

蝦頭黑黑的，是不是重金屬超标？

對比蝦肉，蝦頭的确含有相對較高的重金屬含量，主要來源于水和飼料，一般而言，内髒（尤其是蝦頭部分）以及蝦殼中的含量也會高一些。

隻要正規養殖，其實都是有保障的，所以可以放心地食用。

不過有些蝦頭顔色發黑，和重金屬應該沒啥關系，多數是因飼料問題，又或者是酪氨酸酶産生了一些黑色素。

若真的感覺不放心，其實可以不吃蝦頭，反正也沒多少肉。

哺乳期間可以吃蝦嗎？

蝦屬于一種比較多見的海産品，所含有的營養成分特别多。尤其是在蝦中所含有的優質蛋白，能夠補充哺乳期女性體内所需要的營養。

另外，在蝦當中含有很多的鈣質和碘元素、鉀元素等元素，對于嬰兒腦部發育以及骨骼發育的作用。

除此以外，蝦當中含有很多的煙酸。

這種成分能夠幫助調解哺乳期女性的消化系統，以及促進哺乳期女性的血液循環，還能夠起到促進嬰兒神經系統發育以及大腦發育的效果。　　

蝦含有的鎂元素也特别豐富，能夠保護哺乳期女性的心血管健康，達到預防患有一些心肌梗死以及高血壓等疾病的作用。

對于哺乳期女性來說，可以适當地吃一些蝦。但值得注意的是，一定要吃新鮮的蝦，并且在食用時要徹底煮熟。

如果哺乳期女性屬于過敏體質，那麼就不要吃蝦。否則，會導緻出現過敏症狀，對自身和嬰兒健康不利。

蝦皮含有鈣，多吃能補鈣？

事實上，蝦皮補鈣，主要是指海産蝦中的毛蝦，的确含有豐富的鈣物質，相當于每100g鈣含量就達到991mg，的确很高。

但問題是，蝦皮雖說含有鈣多，但鹽也不少，每100g的毛蝦就含有5057mg的鈉，而且一次性也吃不了幾克，再加上蝦皮又難以咀嚼消化。

所以，要想靠吃蝦皮來補鈣，倒不如喝杯牛奶，再吃點豆腐或者小青菜來得更有效。

維生素C和蝦，不能同時食用？

有些愛搞事的家夥，總會說蝦含有砷，若遇到維生素C就會生成“砒霜”，所以需要分開食用。

但事實上，蝦裡面的無機砷含量很低，而且也沒那麼容易被還原為毒素。

因此，即便你的胃有特異功能，真的能跟維生素C來形成砒霜，那麼你也得一次性吃一千八百隻蝦才有可能中毒。

所以，安心吃吧！不用太擔心！