秋季如何做臘八蒜?第一步：準備好原材料推薦選用今年新蒜3.5公斤，去皮後大概六斤左右、食鹽375克、白糖375克、醋1600ML（具體的可以根據容器而定，但一定要漫過大蒜）、高粱酒少許大蒜的選取要挑選個大顆粒飽滿，無磕碰的為佳，用倒将大蒜的根部削掉，将過長的部分去掉，洗淨晾幹，今天小編就來聊一聊關于秋季如何做臘八蒜?接下來我們就一起去研究一下吧!
秋季如何做臘八蒜
第一步：準備好原材料。推薦選用今年新蒜3.5公斤，去皮後大概六斤左右、食鹽375克、白糖375克、醋1600ML（具體的可以根據容器而定，但一定要漫過大蒜）、高粱酒少許。大蒜的選取要挑選個大顆粒飽滿，無磕碰的為佳，用倒将大蒜的根部削掉，将過長的部分去掉，洗淨晾幹。
第二步：将晾幹的大蒜找一個幹淨的容器（整齊有序）裝入，在大蒜上撒一層鹽，撒好後再放一層蒜，繼續放鹽，以此類推，直至将所有大蒜放入即可。
第三步：要把握好時間，不能錯過最佳期，大蒜腌制5-7天，每天需要翻動2次，早晚各一次，将泡蒜的容器準備好，瀝淨水分，将腌制好的大蒜一層一層碼好，撒一層糖。
第四步：将醋倒入，一定要漫過大蒜，注意，醋不可倒入過多，需要與瓶口有一定距離，防治溢出。然後在壇内放入高粱酒适量，起到殺菌消毒作用，封好瓶蓋，放置陰涼通風處2個月即可。
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