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鹽水雞的正宗做法
第一種方法:本雞清理幹淨,燒一鍋水,放入姜片和花雕酒,燒開後,放入雞。
蓋上蓋,大火燒5分鐘,關火,焖10分鐘,撈出雞,冷卻,冷卻後切成塊。
另起一鍋,放入姜片和花雕酒,水開後,放入鹽,加點雞精。
鹽水徹底冷卻後,倒入雞塊中,浸半天,裝盤。
第二種方法:準備食材:蔥、姜、鹽各20g,花椒、八角各10g,料酒30g,雞腿200g。
蔥切片,姜切片,雞腿洗淨放入料酒,鍋中加水。
放入蔥、姜、鹽、花椒、八角,煮至雞腿成熟,撈出切塊裝盤即可。