切豬肉的技巧和方法?為大家分享一些的肉類的切法，希望大家能用到........，我來為大家科普一下關于切豬肉的技巧和方法?以下内容希望對你有幫助!
切豬肉的技巧和方法
為大家分享一些的肉類的切法，希望大家能用到........
1.不同的肉要用不同的刀法
有人做飯切肉，不管什麼肉，拿來就切，這樣是不對的，切肉要講究刀法，像牛羊肉，若是豎切，炒不爛，嚼不爛，入鍋後會抽成一團；要是橫切，既能切薄，又能炒爛，香嫩适口。涮羊肉片都是橫切的，若豎切，入鍋後就會縮成一團。
切生豬肉則不能橫切，要豎切，炖，炒，燒，等.....各種做法，都要豎切。
總之一句話，“橫切牛羊豎切豬”。
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