從讀書，到工作，再到結婚生子，背井離鄉已經有15年了，總忘不了家鄉的那碗常德米粉，雖然也會偶爾點外賣，但是味道都沒有家鄉的正宗。 今天，記錄下用心烹饪的家鄉牛肉粉！ 我是第一天晚上熬好的澆頭，第二天早晨就能吃上美美的早餐了。
By anne兔
用料
- 牛腩肉 400克左右
- 常德米粉 吃多少放多少
- 香菜 一小把
- 蔥少 少許
- 鹽 适量
- 老抽 适量
- 配好的輔料(見教程) 适量
- 豆瓣醬 适量
- 白酒(料酒) 适量
- 五香粉 1勺
- 胡椒 适量
- 冰糖 幾粒
做法步驟
1、準備好圖一所有的食材，去除血水的牛腩切粒，高湯(煮牛肉的水)，香料，冰糖。 放油，依次放入冰糖，放入牛肉粒炸，再放入香料翻炒。每一步都要不停的翻炒。
2、依次放入白酒(或者料酒)，醬油，鹽，蔥伴侶豆瓣醬，十三香，胡椒粉。每一步都要不停的翻炒！
3、倒入高湯(沒有就放水)，煮開關上蓋子小火煮1小時。
4、煮米粉，把煮好的澆頭淋在米粉上，放一點鹽，老抽，香醋，撒蔥花，香菜。
5、常德牛肉米粉做好啦！
6、吃出了家鄉味，分享給大家。
7、美味。
8、湯都喝掉了！
小貼士
如果有牛油，第一步的時候可以放點牛油更香
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！
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