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黃鳝紅燒和燒湯的營養一樣嗎

更新时间：2024-09-28 13:18:11

黃鳝紅燒和燒湯的營養一樣嗎（紅燒黃鳝比燒湯更有營養）1

紅燒黃鳝

原料：

黃鳝5條、蒜頭1隻、蔥适量、姜适量、老抽1大勺、生抽1大勺、白糖适量

黃鳝紅燒和燒湯的營養一樣嗎（紅燒黃鳝比燒湯更有營養）2

1. 準備的黃鳝。

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3. 再洗淨後切段，蔥，姜，蒜一樣處理好待用。

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4. 熱鍋涼油，煸香蔥，姜，蒜。

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5. 加入鳝魚段翻炒幾十秒。

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6. 加入料酒，老抽翻炒上色。

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7. 加入适量的清水，煮開，改小火炖到肉質酥爛。

黃鳝紅燒和燒湯的營養一樣嗎（紅燒黃鳝比燒湯更有營養）8

8. 再加入白糖，生抽輕輕翻勻，再大火将湯汁收濃稠就可以。

小竅門：

1.黃鳝很難殺，也可以先燙好再做其他處理。

2.汆燙黃鳝不要太過，燙太熟再清洗的時候很容易破皮。

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