自貢冷吃兔全國聞名，兔兔渾身都是寶，兔腰子，兔肝子，兔肚子，都是寶啊！！！
By 溫柔老怪物
用料
- 兔腰子 500g
- 姜片 适量
- 大蔥節 适量
- 幹辣椒節 适量
- 花椒 适量
- 八角 适量
- 大料 适量
- 桂皮 一小塊
- 陳皮 看自己口味
- 草果 1個
- 鹽 看自己口味
- 雞精 少許
- 郫縣豆瓣醬 适量
- 料酒 适量
- 糖 少許
做法步驟
1、兔腰子第一步最難，要一個一個撕去腰子上的那層膜。然後放料酒姜片蔥少許鹽碼味。
2、準備好配料，為了好看我把香料放球裡了，陳皮沒有。
3、放比較多的油，先把香料放進去炸出香味，把香料取出，下姜片蔥段炒，下兔腰子炒制，表皮收縮，下郫縣豆瓣，炒出紅油，加一點糖，辣的感覺關小火下辣椒節炒。
4、炒出紅紅火火的感覺就可以出鍋了。
小貼士
辣椒一定不要太辣，我被辣着了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！
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