正宗糖醋蒜的腌制比例?糖醋蒜的比例是大蒜5000克，冰糖800克，紅榶800克，醬油800克，米醋2500克，白酒20克 ，今天小編就來聊一聊關于正宗糖醋蒜的腌制比例?接下來我們就一起去研究一下吧!
正宗糖醋蒜的腌制比例
糖醋蒜的比例是大蒜5000克，冰糖800克，紅榶800克，醬油800克，米醋2500克，白酒20克。
選用幹淨一點的新鮮蒜頭，蒜苗最選長一點的，盡可能的選紫皮的。蒜味比較重保質時間更長久。
帶上一次性手套，菜闆刀具進行清洗盡量沒有油質污染，切去蒜的外衣，請記住不要清洗大蒜。
把大蒜的蒜苗剪去，在晾置于通風的地方去除表面的水分。
準備玻璃罐子用開水燙消毒。
把醬油，冰糖，紅糖，醋一起下入鍋中熬制沸騰後，關火撇出浮沫，晾涼後加入白酒備用。
把晾曬好的大蒜裝入罐中，盡量裝的緊密一些。
把冷卻後的糖醋汁倒入罐中，密封好瓶口。腌制一個月。
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