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削過的蘋果多長時間會變色
削過的蘋果多長時間會變色
更新时间:2025-03-18 18:21:32

1、用鹽水浸泡

削好的蘋果變色,是因為蘋果果肉中含有酚類物質,接觸到空氣會和氧氣發生氧化反應,産生褐色物質,使蘋果變色。

這時可以用淡鹽水浸泡,就可以防止削好的蘋果變色。因為鹽是天然的防腐劑,可有效阻止氧化反應的發生。

具體操作方法是:把半茶匙鹽溶解在約1000毫升的冷水裡。把切開的蘋果放入鹽水中浸泡3到5分鐘。之後把蘋果取出,放在篩子或漏勺上徹底清洗。蘋果切片就能保持一段時間不被氧化。

削過的蘋果多長時間會變色(防止削好的蘋果變色方法是什麼)1

2、撒檸檬汁

檸檬汁中含有豐富的檸檬酸,這是一種抗氧化劑,能避免削好的蘋果發生氧化反應。

3、保鮮膜包裹

用保鮮膜包裹削好的蘋果,隔絕氧氣,從根本上防止削好的蘋果變色。這是最簡單的一種方法。

4、浸泡在維他命C水中

維他命C有抗氧化及還原作用,可抑制蘋果氧化變色。如果将已經變色的蘋果放進維他命C水中,褐變的部分會慢慢消失。

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