入口即化,肥而不膩,香甜松軟,花枝亂顫的小熊熊招牌紅燒肉,不炒糖色,不加酒,簡單調味,家家有,一起來做吧~
By 小熊熊的日食記 【豆果美食官方認證達人】
用料
- 五花肉 800克
- 蔥 2段
- 姜 2片
- 蒜 3瓣
- 八角 1個
- 冰糖(小塊) 10塊
- 油 2湯匙
- 鹽 1小勺
- 生抽 2湯匙
- 老抽 1湯匙
- 料酒 1湯匙
- 陳醋 1湯匙
做法步驟
1、肥瘦相間均勻的五花肉,賣相好,味道好,切麻将塊兒,切忌過小。
2、肉肉一定要冷水入鍋!加一段蔥,一片姜,一湯匙料酒,煮開,撇去浮沫,控水備用。
3、2湯匙食用油(平湯匙,油也不用很多),放入冰糖輕炒一下(不用融化炒糖色),煸香小料。
4、放入肉肉,溜邊放1湯匙陳醋,2湯匙生抽,1湯匙老抽,1小勺鹽,輕輕翻炒均勻。
5、肉肉焖煮一定要添熱水!(蓋蓋兒小火焖煮大概40~50分鐘,中途輕輕翻動一下避免粘鍋)。
6、小火把汁收幹。
7、撒入小蔥花點綴提味兒。
8、肥瘦相間,晶瑩剔透,肥而不膩,入口即化。
9、熊熊招牌菜簡單好吃排行榜第一名
小貼士
⭐[注意事項] 肉肉焯水要冷水,肉肉焖煮添熱水。 肥肉過多切大塊,小火收汁味道美。
五花肉的營養功效
1.補充蛋白質
豬肉為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸,能改善缺鐵性貧血。
2.補腎養血
豬肉味甘鹹、性平,入脾、胃、腎經;補腎養血,滋陰潤燥;主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、産後血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰,潤肌膚,利二便和止消渴。
3.潤燥
豬肉煮湯飲下可急補由于津液不足引起的煩燥、幹咳、便秘和難産。
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