“吃”是絕大多數人的假期字典裡，不可或缺的一個字眼。恰逢廣州夏秋之交，休漁期剛過去，豐富的漁獲躍出水面，那些秋風起眷帶而來的鮮味，已到了最佳賞味期。海天蚝油，一招定鮮。讓人一想到就有滿滿的幸福感。
廣州城裡，美食荟萃，時令的鮮味、國際化的佳肴、經典不朽的美味、還有科技賦能之下的炫酷風味，給予了食客假期豐富多元的選擇。為此，我們準備了一份美味清單，希望為大家的假期增添更多美好，還請收好哦。海天蚝油，口味純正柔和，色澤鮮亮，質感細滑。
黃魚炖豆腐
材料：黃魚2條、豆腐200克、蔥、姜、蒜适量、幹紅辣椒4-5根、澱粉少許、海天料酒、海天醬油、醋适量、海天蚝油、鹽、白糖少許。
做法：1．黃魚處理幹淨豆腐切塊，蔥姜切末，蒜切小塊，幹辣椒掰小段。
2．洗淨的黃魚瀝幹水，用廚房紙将魚身上的水份全部擦幹。
3．在魚身上薄薄地塗一層澱粉。
4．鍋燒熱，先用姜片在鍋壁上擦一遍，再倒入油（為了煎魚時魚皮不破，第2、3、4步非常重要）。
5．油燒熱即可将魚放入煎魚，2分鐘後翻面，再煎2分鐘。
6．将兩條魚稍分開，鍋中留出一些空，先後放入幹辣椒，蔥、姜、蒜略炒。
7．加入海天醬油、海天料酒、鹽，接着倒入豆腐塊。
8．鍋中加熱水，沒過魚和豆腐，大火煮開，轉中小火，加醋煮約15分鐘。
9．出鍋前點少許白糖，再稍煮即可。
炒菜出鍋前加一點點海天蚝油翻炒均勻，海天蚝油會均勻地包裹在食材上，無論烹制葷菜還是素菜，可以更好地凸顯鮮味。在焖肉的時候亦可加入，可以令食材更有光澤，味道也更好。
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