秋季是進補的最佳時節,尤其是對于小孩子,營養補充好,不僅個子長得快,腦子也會越來越聰明。現在的小孩子學習繁重,除了正常學習之外,家長們還會報各種補習班,孩子往往會用腦過度。
家長們除了會給孩子買一些營養品之外,在飲食上也要合理搭配,建議家長,多吃5種“高卵磷脂”食物,堪稱“腦黃金”,孩子越吃越聰明,學習更上一層樓。
1、核桃推薦食譜【桃仁拌木耳】
主要食材:桃仁、木耳、蒜末、小米椒、香菜
1、木耳怎麼快速泡發,今天教你一招,木耳裡加入白糖、面粉、溫水,蓋上蓋子快速搖晃3分鐘,白糖可以加快木耳吸水,面粉可以清除雜質,木耳的泡發時間不能超過8小時,,時間太久就會産生有毒物質。
2、時間到了,也是見證奇迹的時刻,木耳已經全部泡好,這個方法是不是很快呢!
3、泡好的木耳再用清水沖洗幾遍,這個泡出的木耳非常的幹淨。
4、鍋裡水開之後,下入木耳,焯水2分鐘,焯好後撈入清水中,這樣木耳口感更加脆爽。
5、瀝幹水分後倒入新鮮的桃仁,再放入蒜末、小米椒、香菜,淋入熱油,然後加香醋、生抽、白糖、少許花椒油,雞精,攪拌均勻即可。
6、最後撒上白芝麻,戴上手套用右手抓拌均勻即可,這樣一道簡單好吃的涼拌菜就做好了。
2、雞蛋推薦食譜【可樂雞蛋】
主要食材:雞蛋 可樂 蔥花 姜片
1,雞蛋咱們冷水下鍋,加一勺鹽,适量的白醋,這樣煮出的雞蛋殼不容易碎,煮雞蛋記住一個訣竅,“煮8焖6”,這樣雞蛋又嫩又好吃。
2,小蔥适量切成蔥花備用,生姜切片備用。
3,煮好的雞蛋放入清水中過涼,這樣比較好剝皮,雞蛋完全冷卻之後,把雞蛋皮剝下來,這個時候會發現,雞蛋皮特别的好剝。
4,鍋裡倒入适量油,油熱後放入雞蛋,中小火慢煎,把雞蛋都煎成虎皮狀,一直煎到像這樣就可以了,煎好後盛出備用。
5,鍋裡留點油,然後把蔥姜炒香,炒香之後加入一罐可樂,倒入煎好的雞蛋,加入生抽,蚝油,炒的時候用鏟子把料汁往雞蛋上澆一澆,這樣上色更快。
6,一直煮到雞蛋上色均勻,湯汁變得粘稠就可以出鍋了,顔色很漂亮,看着很有食欲,裝好盤之後,淋上一些料汁,撒上蔥花就可以上桌了。
3、豬肝推薦食譜【涼拌豬肝】
主要食材:豬肝、蔥姜、大蒜、小米椒、香菜
1、7塊一斤的豬肝先沖洗幹淨,然後切成厚厚的薄片。厚度差不多0.3厘米左右即可,太厚不夠嫩滑,太薄沒有嚼頭。
2、切好的豬肝放入大碗中,然後倒入一瓶82年的啤酒,這個是豬肝去腥的關鍵,把豬肝抓拌一下,浸泡上10分鐘左右。
3、浸泡好的豬肝能看到已經析出了很多血水,然後倒入清水再反複清洗幾遍,抓洗到水變得清澈就可以了。
4、瀝幹水分之後,然後加鹽、胡椒粉、澱粉抓拌均勻,腌制10分鐘,增加一些底味。
5、鍋裡水開放料酒、蔥姜,然後一片片地放入豬肝,開大火焯,時間不要長,豬肝容易變老,豬肝隻要一變色就可以撈出來了,然後再沖洗幹淨即可。
6、豬肝裡放青紅椒、蒜末,花椒、辣椒面,用熱油潑一下激發出香味,加鹽、白糖、雞精、香醋,最後放點香菜,用右手抓拌均勻就可以了。
4、大蝦推薦食譜【幹鍋蝦】
主要食材:大蝦 蓮藕 土豆 菜花 芹菜 午餐肉 洋蔥
1,大蝦先把蝦線去掉,然後再把蝦須,蝦腳也剪掉,全部處理好後用清水把蝦清洗幹淨,加入料酒腌制15分鐘。
2,清洗好的芹菜切段備用,洋蔥切片備用,午餐肉切片備用,菜花清洗幹淨切小塊,蓮藕去皮切片備用,土豆去皮切片備用。
3,油熱後放一根筷子,冒密集的泡泡時油溫剛好,接着倒入大蝦,中火慢炸,把蝦炸幹,炸出蝦油來,差不多炸3分鐘就可以了,炸好後撈出控油備用,接着依次倒入菜花,蓮藕,土豆都炸一下,菜花炸1分鐘即可,蓮藕和土豆炸上3分鐘就可以了,炸好撈出備用。
4,鍋裡留點油,然後下入蔥蒜,幹紅辣椒炒出香味,加入一勺豆瓣醬,适量火鍋底料炒出紅油,倒入大蝦,把蝦肉和調料翻炒均勻。
5,接着下入午餐肉翻炒幾秒鐘,然後加入料酒和生抽炒出香味,下入炸好的蔬菜,翻炒10幾秒鐘,最後下入芹菜和洋蔥翻炒到斷生就可以出鍋了,不要炒的時間過長,這樣吃起來就不脆了。
6,出鍋後撒上白芝麻,放上香菜就可以上桌了。
5、牛奶推薦食譜【牛奶布丁】
主要食材:雞蛋 芒果 牛奶 奧利奧餅幹
1,碗裡打入兩個雞蛋,我們隻需要蛋清,蛋黃可以留着炒着吃,接着在蛋清裡面加入200毫升的純牛奶,加入一勺白糖,将蛋清和牛奶完全攪拌均勻。
2,然後把牛奶混合液過濾一下,這一步很重要,也是做出的布丁細膩的關鍵點,如果是蒸雞蛋的話,也需要過濾一下。
3,過濾後蓋上保鮮膜,用牙簽紮幾個小眼,鍋裡水開後,大火蒸上8分鐘左右即可。
4,趁蒸雞蛋的時候,咱們切一個芒果,以芒果核為中心,從兩邊切下來,切好的芒果橫豎切上幾刀,然後将芒果翻過來,将芒果丁切下來。
5,這個時候雞蛋也蒸好了,咱們把它取出來,拿掉保鮮膜,撒上奧利奧碎,放上切好的芒果丁,放上一片綠葉點綴一下就可以了。
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