近年來，随着科學技術的進步，亞麻籽的營養價值和保健功能引起了醫療、食品、農業等許多領域科學家的關注。大量的研究結果表明，亞麻籽油是一種優質食用油，富含α一亞麻酸及各種不飽和脂肪酸，在人體内可直接轉化成DHA 和EPA。
亞麻籽油中含有人體急缺的α-亞麻酸高達55%-60%，由于其可在人體内轉化成重要物質DHA（腦黃金）和EPA（血管清道夫），被稱為“陸地上的深海魚油”。随着營養學、醫學專家和養生人群的推薦，亞麻籽油對人體的好處逐漸被大多數人所知悉，成為大家追捧的對象。
亞麻籽含有豐富的有價值的ω-3脂肪酸。将它們添加到你的日常飲食可以減少心髒疾病，血壓的問題，肥胖和癌症的風險。亞麻籽味甘、性平；歸肝、胃、大腸經。養血祛風；潤燥通便。主麻風；皮膚幹燥；瘙癢；脫發；瘡瘍濕疹；腸燥便秘。
亞麻籽油的營養價值高，對于一些有便秘的亞健康人來說，應該多食用，因為亞麻籽油含有膳食纖維，能夠對便秘有一定的緩解作用。亞麻籽油被很多人稱為血管清道夫，但是要正确食用，開瓶後不能放置太久，否則效果會打折扣。
不過不能不講科學亂吃，一些特殊人群要注意，比如過于肥胖的人，正在服用避孕藥的人，使用抗凝血劑或抗血小闆藥物的人。好東西也要有量的控制，凡事不能太過，吃亞麻籽油也是如此。
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