山奈别名:三奈,沙姜。為姜科植物山柰Kaempferia galanga L.根莖供藥用。有溫中散寒,除濕止疼等效用。治心腹冷痛,風蟲牙痛等症。并可做調味香料。山奈喜溫暖、濕潤、陽光充足,耐高溫,不耐嚴寒。主産區最高溫度38°C,最低3~5°C,平均溫度20~22°C。在我省種植應選向陽溫暖、排水良好、疏松、富含腐殖質的砂質壤土。新墾荒地更好。粘土、砂地、低窪積水地不宜種植。
1.整地施肥
在山區種植,選向陽山坡,土層深厚,肥沃土地,冬季刨地,使土壤經雨雪風化,來年開春後,每畝施圈肥5000~6000斤,撒于地内,再淺翻一遍,耙細整平,做2尺寬的平畦,以待栽種。在平原種植,選肥沃疏松的壤土或砂質壤土,冬季深耕6~7寸,經雨雪風化,開春後每畝施圈肥5000~6000斤,搗細撒勻,再淺鋤~遍,耙細整平,做3尺寬平畦,并挖好排水溝,以利排水。
2.播種
主要用根莖繁殖,選當年生、無病蟲害、子芽多、個頭大、皮色鮮豔的根莖當種栽。于“清明”前後,在整好的地裡,按行距5寸,株距2寸,開2寸深的穴,穴底要平,每穴放-塊種栽,芽頭向上,蓋一層土,再蓋一層圈肥,稍加鎮壓,使土壤落實。每畝用種栽100~150斤。
3.田間管理
山奈植株矮小,必須注意除草。栽後約一個月,幼苗出土,長出1~ 2個葉片時,地面有草應及時除掉,在雨水多、草旺盛時更應勤除草,保持地内清潔,并在畦埂上間種玉米,既可為山奈遮蔭,又可收獲糧食。在六月中旬進行第一次追肥,每畝施人糞尿40~50擔(兌3倍的水),澆于行間,不可澆在葉面上,也可施腐熟廄肥2000斤,加尿素20斤,混勻,撒于植株根四周,并結合鋤地以土蓋肥,地幹時澆水。山奈喜濕潤但不喜過澇,如雨量充沛,生長期不需常澆水。我省春夏之交往往多旱,應注意适時澆水,保持濕潤。雨季注意防澇,不使積水。
4.防治病蟲害
有根腐病、葉斑病,多因排水不良引起。選擇排水良好和不積水的地種植,進行預防。害蟲有金龜子為害葉片,可噴撒敵百蟲粉進行藥殺。
5.收獲加工
于“霜降”前後,當地上部枯萎時挖出根莖,除留種者外,洗淨泥沙,剪去須根切成2分厚的片,曬幹或以60°C溫度烘幹。烘時注意不可經煙熏,否則發黑和失去香氣,降低質量。幹後即可供藥用。每5~6斤鮮根莖,可加工1斤幹貨。以幹燥、色白、粉性足、飽滿、香氣濃厚而味辣者為佳。
6.種栽貯藏
收獲時選當年生、無病蟲害的新根莖,置通風幹燥處晾幹表皮水分。然後放室内保存。先在地上鋪5分厚的細沙,再鋪4~5寸厚的種莖,上面再蓋一層細沙,這樣-層種莖一層沙,堆至2尺高,上面再蓋一層細沙,以保護種栽越冬,并注意檢查,防止黴爛。
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