鴨子怎麼燒?主料：鴨子1500克 輔料：洋蔥（白皮）100克，柿子椒50克 ，現在小編就來說說關于鴨子怎麼燒?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!
鴨子怎麼燒
主料：鴨子1500克。
輔料：洋蔥（白皮）100克，柿子椒50克。
調料：料酒15克，鹽8克，雞精3克，生抽10克，老抽15克，八角10克，桂皮5克，大蒜（白皮）15克，辣椒（紅，尖，幹）5克，花生油75克，姜15克。
鴨子宰殺洗淨斬塊；鴨子肉加生姜末、鹽、老抽、料酒腌制半小時左右。
洋蔥、青、紅椒洗淨。
姜切成小塊、洋蔥也切成小塊。
柿子椒、辣椒切成小塊。
蒜切成塊。
點火起油鍋，燒熱後倒入腌制好的鴨子肉，略微的過一遍油；待到鴨子肉顔色變深時，起鍋瀝油。
繼續燒開鍋内的油，加入生姜絲炝鍋，相繼加入洋蔥碎與蒜末，翻炒出香味。
加入鴨子肉、桂皮、大料繼續翻炒。
炒均後加入水沒過鴨子肉。
然後再加入幹紅椒、料酒、鹽、生抽醬油加蓋用大火烹煮。
大火煮開後改中火收湯汁，把桂皮、大料撿出不要。
最後加入雞精即可盛盤，紅燒鴨子做好了。
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